俄罗斯巧克力、天津糕点、新疆红枣……美食与特产汇聚一堂。临近春节，年味渐浓，1月22日，首届廊坊国际年货节在廊坊国际会展中心开幕，现场人头攒动，市民们“一站式”采购年货。现场年货琳琅满目，山西老陈醋摊位前，许多市民和参展客商咨询采购，抿一口山西老陈醋，直呼“酸得过瘾”。
一说到山西，大家首先就会想到的是山西老陈醋吧。它是我们山西特产，也是中国四大名醋之一，已有3000多年的历史，素有“天下第一醋”的盛誉。老陈醋只要储存条件得当，那可是时间越长越香酸，使人回味，而且它过夏不霉、过冬不封冻，颜色深橙，这样的老陈醋才是质地优良的佳品。
“大妈传授选醋绝招，摇一摇看泡沫，就能分出醋的好坏……”微博上流传的这一方法转发量挺大。仅看泡沫就能分辨出食醋的好坏吗？为了验证这一说法，有媒体记者从超市买了3瓶不同的食醋，用同样的力度摇晃瓶身进行对比。●配制白醋(每瓶3.
醋是人们生活中必不可少的调味品之一，但很多人在醋的选择上犯起了难，主要还是因为醋的种类太多了，什么陈醋、香醋、调配醋、果醋等等，如果不懂一点相关知识，那真的就和拆盲盒一样。醋起源于中国，距今至少有三千年以上的历史，古称“酢”、“醯”、“苦酒”等，那醋为什么会叫苦酒呢？
俗话说“五味盐为首，调和醋当先”，超市中各种品牌、各种包装的醋，让人眼花缭乱，怎么才能选出最适合自己的醋呢？专家教您选好醋！何丽 研究员中国疾病预防控制中心营养与健康所醋味调味汁与食醋醋味调味汁是利用配制工艺生产的酸性液态复合调味料。
导读:日常生活烹饪菜式会用到各种调味料，有些调味料的添加，能让菜式味道更具色香味，比如醋类，醋有分4大类，米醋、白醋、香醋、陈醋等，醋品种不同所对应的菜式也不同，用对了就能起到提酸鲜效果，让菜式更加好吃。
○总酸度由4.5度提高到6度及以上，取消了保质期○新增5项指标，体现老陈醋特有的属性特征本报讯 （记者 谢昌民）10月1日起，山西老陈醋开始执行新的国家标准，作为山西名片之一的山西老陈醋的质量将更好，品质将更稳定。这也为山西醋产业发展带来了新机遇。
菜肴中的酸味大多都是由醋提供的，与人们打了三千多年交道的“醋”，虽然已经是“老朋友”了，可如今去到超市选购，货架上摆满了各式各样的醋，品牌不同，种类也不同，买醋也犯了“选择困难症”，到底选哪个品牌的哪款醋好?其实想要买到好醋，只看瓶身上的4个指标，牢记3种醋不买，就能避开勾兑醋。
