桂皮相信大家都不陌生，平时制作食物的时候，都会用来去腥增香，那这个桂皮是怎么来的呢?其实，桂皮就是天竺桂树的皮，将生长了四五年的桂皮树，用刀具将它的皮采割下来，保留韧皮部分，晒制之后，就是我们用的桂皮了。
香辛料肉桂和桂皮是两种常用的烹饪调料，但是是不是有很多人分不清二者的区别呢，可能刚接触的小白一开始都会用错，分不清二者到底有什么不一样，那么今天小编给大家分享一下它们在外观、产地、用途和气味等方面的区别。
桂皮、肉桂、烟桂、桂枝。桂皮在市场上常见的称呼有肉桂、烟桂、油桂、桂枝、紫桂、官桂、香桂等等。它是樟科植物天竺桂、阴香、细叶香桂或者川桂等树的皮，一般在冬季采摘，然后阴干制成。是十三香和五香粉的成分之一，也是最早被人类使用的香料之一。桂皮严格来讲分为肉桂、桂枝、油桂和烟桂。
桂皮是可以当做香料烹调菜肴，也可以入药，它是最早期被人类使用的一种香料，桂皮的原生植物有很多种，也比较复杂，现在已知的桂皮分十多种，被经常使用的有8种，它的原生植物有桂树、华南桂、阴香以及钝叶桂，其他种类大部分是地区用药，在中国、印度不丹、尼泊尔都有它的分布。
