在“相亲相爱家庭群”里隔夜是件很可怕的事！长辈们常说：隔夜水、隔夜茶，隔夜菜、隔夜西瓜都会致癌...真相是如此吗？一起跟着社长涨知识~1隔夜水可以喝真相：隔夜水中确实含有亚硝酸盐，但不能脱离剂量谈毒性。
中国人有勤俭节约的美德，家里有剩饭剩菜一般都不会倒掉，都会留到第二天再吃。然而从健康角度出发，这样吃对身体有没有坏处？是不是所有食物都可以隔夜吃呢？菜可以隔夜吃吗？绿叶蔬菜：4小时内吃完然而近年来由于物价上涨，青菜也跟着“水涨船高”，导致越来越多人舍不得买。
近日，广东江门一位30多岁男性吃隔夜剩菜住进ICU，相关话题#医生说icu很贵不要因为吃剩菜来#登上热搜。据报道，在江门鹤山务工的32岁广西小伙，近日因肠胃不适和神志不清被送往医院ICU抢救，但治疗多日仍找不出病因而昏迷不醒，脸和手脚呈青紫色。
王女士和朋友吐槽，说今天的早饭差点把她吃吐了，她的早饭是：昨天中午的水煮菜(有土豆、千张、菠菜等)，加上一些面条和芝士丸，闻着味道有点怪，拌了辣椒酱才勉强吃下去。其实她本来不想吃的，但是她妈妈说倒了浪费，非要她吃光。王女士说：“隔夜的食物能吃吗？真害怕自己拉肚子。
勤俭持家是我们中华的美德，尤其是在饮食方面，大家都知道要节约粮食，抵制浪费，很多人每次吃饭所剩的菜肴都不舍得倒掉，会留着下一顿吃，但是，不管再怎么节约，有些食物是不能隔夜吃的，当天剩下的最好就当天吃完，因为隔夜之后继续食用的话，对身体的危害极大，要注意了！
只因吃了从冰箱里拿出来的猪肉，35岁的王先生在“鬼门关”中走了一遭。上个周末，王先生在家休息，老婆带着孩子去上兴趣班了，他一个人懒得开火，就把在冰箱里前几天吃剩的红烧肉放在微波炉加热1分钟不到，当午饭吃了。没想到，吃完不久，王先生就开始闹肚子了，一下午拉了十几次，几乎虚脱。
剩菜剩饭家家都有，相信人人都吃过剩菜剩饭，但对隔夜的东西，人们总会产生一些排斥的心理，一边舍不得倒掉，一遍又觉得这些隔夜的肉、菜等应该不能吃。这样的想法让勤俭节约的人左右为难。那么隔夜的食物到底能不能吃？人们对于隔夜食物比较有争议的有三种，隔夜的水能不能喝？隔夜的肉能不能吃？
植物性食品中本身就含有硝酸盐和亚硝酸盐，绿叶蔬菜的硝酸盐含量比较高，买来的蔬菜如果储存过久，亚硝酸盐也会升高，一般如果冰箱冷藏的话3-5天后，亚硝酸盐会达到峰值，所以对于绿叶蔬菜还是少量多次购买，尽量吃新鲜的蔬菜。
