窝友：由于工作比较忙，所以每次都会做一大份燕窝放在冰箱里，吃之前再用微波炉加热一下。这样会不会影响燕窝的营养?丁香：这个问题问出了很多人的心声哈，也是一个比较难回答的问题。燕窝之所以需要隔水炖，是因为它的主要成分是水溶性蛋白，蛋白质在高温下营养容易受破坏。
大家都知道燕窝是个好东西，上至父母长辈，下至幼儿孩童，燕窝开始走进越来越多人的生活。鲜炖燕窝不像干燕窝能一眼看出来品质好坏，因此确实更容易用品质差的燕窝充数，不过也不一定，用料都有优劣之分，只是这样消费者不容易辨别，还是建议选择干燕窝自己炖，品质更有保证。
