20世纪初,日本科学家池田菊美首次提出将鲜味作为除甜、酸、咸、苦之外的第五种基本味道。据5日的《自然·通讯》杂志报道,美国南加州大学多恩西夫文学、艺术与科学学院的科学家发现了第六种基本味道的证据,这种味道就是“氯化铵”。
来源:人民日报海外版 一颗青梅、一杯酸奶、一碟陈醋、一缸酸菜……中国人的餐桌上,常能看到酸味的身影。作家汪曾祺曾在《五味》中感慨“山西人真能吃醋!”文章开篇就写几个山西人下饭馆,点菜前先喝三调羹醋,惊得邻座客人直瞪眼。
我们只有吃对了才会健康,我们先看看什么是四气。四气又称为四性,分别是寒、热、温、凉。在中华文化圈里,大家应该对这个概念多少有些了解,平时一论及中药时常常讲到,甚至不用讲中药,涉及一般食物大家也大多知道它们的四气。
人民日报海外版记者 王美华从婴儿吮吸的第一口母乳,到生日蛋糕上那层绵密的糖霜;从炎炎夏日里的冰镇西瓜,到冬日街头冒着热气儿的烤红薯;从南方清甜多汁的甘蔗,到北方醇厚甘美的甜菜……甜,这种令人愉悦的味觉体验,始终陪伴着我们的生命。然而,甜蜜的背后,究竟隐藏着怎样的健康密码?
文源:读透伤寒蛋蛋姐中药分四气五味有人说,啥是五味啊?五味,其实就是“酸、甜、苦、辣、咸”这五种味道。我们每天都在吃饭,其中醋是酸的、糖是甜的、咖啡是苦的、辣椒是辣的、盐是咸的,这五种味道,我们每天都在接触。我们中医使用的药物,大体也分为“酸甜苦辣咸”五种味道。
端午至、粽飘香。端午节的主角一定是粽子,从咸甜之争到万物皆可包,这几年粽子被玩出了不少花样。由于各地习俗和饮食文化的差异,粽子的口味和形态皆存在不小的差异。今年的粽子市场给大家带来了什么样的惊喜?6 月 21 日,现代快报记者帮你整理了一份粽子攻略。
来源:人民网-人民日报海外版 中国人的饭桌上,三餐四季,五味俱全。所谓“五味”,人们通常指“酸甜苦辣咸”,中医则分为“酸苦甘辛咸”。不同的味道与健康之间存在什么关系?即日起,本版推出“知食点·五味”系列报道,剖析五味如何影响人的健康,敬请关注。