20世纪初，日本科学家池田菊美首次提出将鲜味作为除甜、酸、咸、苦之外的第五种基本味道。据5日的《自然·通讯》杂志报道，美国南加州大学多恩西夫文学、艺术与科学学院的科学家发现了第六种基本味道的证据，这种味道就是“氯化铵”。
来源：人民日报海外版 一颗青梅、一杯酸奶、一碟陈醋、一缸酸菜……中国人的餐桌上，常能看到酸味的身影。作家汪曾祺曾在《五味》中感慨“山西人真能吃醋！”文章开篇就写几个山西人下饭馆，点菜前先喝三调羹醋，惊得邻座客人直瞪眼。
我们只有吃对了才会健康，我们先看看什么是四气。四气又称为四性，分别是寒、热、温、凉。在中华文化圈里，大家应该对这个概念多少有些了解，平时一论及中药时常常讲到，甚至不用讲中药，涉及一般食物大家也大多知道它们的四气。
人民日报海外版记者 王美华从婴儿吮吸的第一口母乳，到生日蛋糕上那层绵密的糖霜；从炎炎夏日里的冰镇西瓜，到冬日街头冒着热气儿的烤红薯；从南方清甜多汁的甘蔗，到北方醇厚甘美的甜菜……甜，这种令人愉悦的味觉体验，始终陪伴着我们的生命。然而，甜蜜的背后，究竟隐藏着怎样的健康密码？
文源：读透伤寒蛋蛋姐中药分四气五味有人说，啥是五味啊？五味，其实就是“酸、甜、苦、辣、咸”这五种味道。我们每天都在吃饭，其中醋是酸的、糖是甜的、咖啡是苦的、辣椒是辣的、盐是咸的，这五种味道，我们每天都在接触。我们中医使用的药物，大体也分为“酸甜苦辣咸”五种味道。
端午至、粽飘香。端午节的主角一定是粽子，从咸甜之争到万物皆可包，这几年粽子被玩出了不少花样。由于各地习俗和饮食文化的差异，粽子的口味和形态皆存在不小的差异。今年的粽子市场给大家带来了什么样的惊喜？6 月 21 日，现代快报记者帮你整理了一份粽子攻略。
来源：人民网－人民日报海外版 中国人的饭桌上，三餐四季，五味俱全。所谓“五味”，人们通常指“酸甜苦辣咸”，中医则分为“酸苦甘辛咸”。不同的味道与健康之间存在什么关系？即日起，本版推出“知食点·五味”系列报道，剖析五味如何影响人的健康，敬请关注。
