马上就要过年了，漂亮可爱的闺蜜送来了亲手制作的腊肉，么么哒！腊肉，一般由新鲜的带皮五花肉制成。主要流行于四川、湖南和广东一带，但在南方其他地区也有制作，由于通常是在农历的腊月进行制作，所以称作“腊肉”。其防腐能力强，能延长保存时间，并增添特有的风味，这是与咸肉的主要区别。
笋干特别是在南方可谓山珍，每个月季节都有不同的笋生长周期。很多时候我们笋挖很多吃不完，很多人们就把笋进行晒干。每个季节的笋干口味都非常好吃，都有独特的味道。笋干炒腊肉是一道非常独特的农家菜，也是一道家常菜。
材料：腊肉一条（切薄片），笋干2两（泡软），青蒜1根（切段），青辣椒1条（切丝条），红辣椒2条（切丝条），蒜头2瓣（切碎）。一、洗净食材，然后把碗里的腊肉和笋干用水蒸10分钟。二、起锅放少量油，把腊肉放进去翻炒（火不需要太大），大概1分钟左右腊肉变的透明。
继续清理家里的存货，橱柜里的干货和冰箱冷冻室里的东东还有好多，估计这样清理下去，好久不用去菜市场了额。。。主料：青椒100g 腊肉100g 笋干300g 辅料：油 盐 生抽 蚝油 鸡精 大蒜 生姜步骤：1.笋干泡发洗净2.泡发的笋干切成段3.切好的笋干焯水4.准备青椒和腊肉5.
春雨过后春笋带着对春天的美好想象破土而出我们的餐桌上也多了一道应时美味今天跟小嘉来学这款春季限定春笋炒腊肉准备食材春笋、腊肉、红辣椒、大蒜叶、蒜、姜、花椒、生抽、盐、味精制作过程1.春笋去外衣，洗净，切片。凉水入锅进行焯水，加入少许盐，水开后捞出，再过一下凉水，备用。2.
主料笋干 (适量)咸肉 (适量)辅料酱油 (适量)厨具炒锅分类热菜 咸甜 烧 廿分钟 普通难度笋干提前浸泡一晚（天热放冰箱冷藏），将泡软的笋干用厨房剪刀剪成细条。将笋干放入电压力锅中，加入适量水，按“蹄筋”键煮好，取适量的笋干，剩下的笋干冷却后，分装，放入冰箱冷冻保存。
竹笋是竹子的嫩茎，口感脆嫩，营养丰富，但是新鲜的竹笋季节性是很强的，只有在每年春天大量上市的时候才能吃到，它一直被视为“菜中珍品”，有“山珍”的美誉，具有高蛋白、低脂肪、高纤维素的特点，还含有多种氨基酸和维生素，那为了一年四季都能吃上笋，笋就会被以各种形式保存下来，最常见的方法就是笋干，春天春笋大量上市的时候，很多朋友都会晒一些笋干，晒的笋干易保存，也保留了笋的营养和口感，放在秋冬季节吃最合适不过了;
春（冬）笋蒸腊肉分类：蒸，快手菜 作者：二丫頭 创建时间：2014-03-30 12:57:44 描述：我在下厨房的第一个菜谱献就给这道酱肉蒸春（冬）笋啦。关于笋，我简直爱到不行。但凡和笋有关的，不管是春笋 冬笋 芦笋 还是笋干都是我的最爱。此菜谱冬笋、春笋都适用。
舌尖美食中出现过的高清菜谱，热呼呼的给小伙伴们捧来了，吃货速速围观~~友情提醒大家：敌人太强大，赶紧准备好纸巾擦口水和眼泪，还有擤鼻涕咯~桂花糯米藕食材：莲藕200g、糯米200g、莲子10粒、红糖50g、冰糖25g、糖桂花、水做法：1)准备好所有食材，糯米提前浸泡一夜。
