春天是挖野菜的季节，现在天气越来越热，野菜也逐渐变老了，所以说喜欢吃野菜的话，一定要趁早去。一说到排酸，多数人应该会想到焯水，但是现在我告诉大家，这方法并不正确，接下来教你一招，马齿苋不苦涩不发酸，清淡鲜美营养高。
导读“长寿菜”马齿苋最简单好吃的做法，爽口有滋味。现在我们想吃不用再跑到乡下去采摘了，好多菜市场都有销售，价格也不贵在3一5元之间，正好朋友给了点马齿苋，今天我们就来做个“凉拌马齿苋”，做法简单，非常爽口。
小朋友一直吵着暑假要回老家，端午节前夕姥姥、姥爷、小姨还有弟递趁机过来玩几天，然后把小朋友接回去。老人平时很少来，来了之后工作时间也不能陪伴，只能利用有限的几个周末带他们出去转转，某个周末全家出动走进郊区的一个郊野公园玩，姥姥看到路边很多马齿苋，趁我们玩的工夫采摘了一大袋子回家。
在中草药中马齿苋是一种常见的养生植物，其实它在我们的生活中也是随处可见的，并且是大多数人都喜欢吃的一种野菜。这里我给大家介绍下什么是马齿苋以及它的吃法。马齿苋为马齿苋科一年生草本植物。肥厚多汁，无毛，高10~30cm，生于田野路边及庭园废墟等向阳处。国内各地均有分布。
马齿苋从前是难登大雅之堂的，与南瓜藤尖子、蒿子草一样，过去是穷人用于果腹属于野菜。徐向阳说，吃马齿苋有些讲究，菜要以素菜为主，最好少吃米饭，点上一盘宁乡粑粑或者宁乡糕点，刚出锅的马齿苋是金黄色的，不能马上吃，要先夹在碗里，等它稍凉。
去酒店吃饭，友人专门点了份时蔬。他说，那道菜是纯天然的，被人称作养生菜、长寿菜。这让我充满好奇与期待。稍后，服务员把菜端到桌上——原来是清炒马齿苋。它色彩翠绿，吸引我的目光，温暖我的心田；吃一口，爽滑柔脆，咸鲜香嫩，令人胃口大开。马齿苋，夏天常见的野菜。
