长兴县位于浙江省的北部，这里是苏浙皖三省交界之处，在古代就是兵家争夺的地方，随着时代的发展，长兴县成为一座新移民城市，除了土生土长的长兴人，还有不少河南人、温州人、江苏人在这里和谐相处，饮食方面也越来越接近，比如说一碗干挑面就是大部分长兴人清晨的正确打开方式。
导语:做手擀面时，和面要多加“2个料”，面条筋道不易断，爽滑不粘连。在我老家，很多人都爱吃手擀面，只要哪家面馆做手擀面，保准生意特别好，虽然做得慢一点，但人们也都愿意等，这就叫好吃不怕等，不知道您爱吃吗?
面条做法简单，下锅煮一煮就行了，很适合做早餐，所以很多地方早餐流行吃面，比如热干面、小面等。一碗面条好不好吃，除了和浇头有关，最关键的还是煮面条这一步，煮出来的面条要爽滑筋道，不粘连不起坨，人们才爱吃。
