1. 主辅料： 青红椒、姜蒜 2. 把青红椒去蒂洗净。 3. 放在菜板上切几刀。块头小一些，容易粉碎。 4. 选择一个容器，用手持料理机把青红椒粉碎。 5. 把姜蒜切碎。 6. 放入容器里，和辣椒同时粉碎。 7. 把粉碎好的辣椒末倒入锅中熬制。8. 熬制到辣椒熟透，水分蒸发。
辣椒酱是我们平时最常吃的一种酱料，尤其是年轻人总是喜欢吃刺激性味道的食物，越是辛辣的食物，他们就会吃着越过瘾，所以辣椒酱对于年轻人来说，简直就是必不可少的一种调味品，无论炒菜蒸饭，还是吃馒头，都喜欢配着辣椒酱一起吃。
给大家分享一下超级无敌简单又超级无敌好吃的辣椒酱！每次都要做好几斤的辣椒送给亲戚朋友，无一不赞不绝口！可以当火锅蘸料，烤肉蘸料，吃面条，烤茄子时刷上一层……说是万能蘸酱一点不夸张，真的是辣的过瘾️️️️无辣不欢的宝宝可以学做起来了！ 不想看步骤的，可以看上面的视频呦！
学会这个做法，香辣解馋，老干妈都不想买了。在文人墨客的眼里，秋天是伤感的，随着温度越来越低，草木开始凋零、万物萧条，然后进入漫长寒冷的冬季，但在我眼里秋天是个美好的季节，因为大自然赐予了我们很多很多好吃的食物。
家里种的青辣椒大量上市了，这种辣椒刚摘来下的时候是不辣的，摘下来没有马上烹饪，放了一两天之后就会变辣了，辣椒一旦进去高产时代就会来不及吃，一时间吃不完的，摘下来放一两天或者摘下来之后，就可以拿来剁青辣椒酱了，想要辣味重一点的，可以多放几天，青辣椒酱有的地方也叫腌辣椒酱或者水辣椒酱，做好的青辣椒酱咸香鲜辣，不管是拌面还是拌饭都是不错的，鲜辣开胃，而且做法简单，不用油熬也不用炒制，保存时间也很长，能放一年左右;
本期导读:教你做辣椒酱，配方详细，味道正宗，香辣过瘾，放一年都不会坏。今天分享辣椒酱的做法，配方详细，色香味俱全，味道正宗，香辣过瘾，吃着开胃下饭，无添加，吃着放心，而且，教你做法技巧，做出来的辣椒酱，放一年都不会坏，你也学会这道辣椒酱，做一些，保存起来，不用去超市买辣椒酱了，下面分享下这道辣椒酱的详细做法:
九月下旬，天气越来越冷了，不过我们的胃口逐渐变好，可能夏天吃得过于清淡，这个时候特别想吃一些重口味的食物，辣椒可以刺激我们的味蕾，吃了感觉很过瘾，所以每到这个季节，我家都会做上几瓶辣椒酱，自制的干净卫生，无添加剂，吃了放心。
虽然很多顾客已经在外地定居，但是只要回到老家，他们总是会来到我饭店吃上一盘剁椒鱼头，甚至走的时候，还要特意买上一瓶我做的辣椒酱，因为很多人都说我做的辣椒酱又香又入味，不管做什么菜，只要放1勺我做的剁椒酱，就能使菜肴做的更香。
青椒酱分类：酱 作者：我是麦朵 创建时间：2014-06-15 19:28:46 描述：这个绝对是真爱！拌面、拌粉、夹馒头等，各种。方子来自美妞。用料：二荆条 适量蒜粒 适量食用油 适量盐 适量花椒 适量步骤：0. 二荆条洗净沥干，入锅焙至半干，取出剁碎备用。1.
其实要想辣椒酱做的不发霉不长毛需要掌握很多技巧，而据我了解，很多人做辣椒酱时，只知道放盐，而且放盐的量都是凭感觉，其实这种不严谨的做法，当然会导致辣椒酱在发酵的过程中会发霉，而且做辣椒酱时，不能仅仅放盐，所以我经常给一些粉丝说:“做辣椒酱时，只放盐就错了”!
