但是外观看着简单的发糕,做起来却难倒了一大批人,不是不蓬松就是塌陷了,要么就是内部湿粘。因为是家常的发糕做法,所以比较简单,不用揉面,用筷子搅一搅,然后放入锅中一蒸就可以了,出锅后涨大了数倍,按压下去回弹很快,吃着松软又香甜,这比外面加添加剂的面包还好吃。
自从来到南方后,我便爱上了米发糕这种美食,一段时间不吃就想得慌,一开始总是去超市里买来吃,后来学会了制作方法,吃米发糕的次数更多了,不过在我学会之前,不知失败了多少次,有时都想放弃了,但因为太喜欢吃,失败后过不了几天又准备材料做起来,相信有些朋友也是如此,并且正经历着失败,想要做好米发糕,却又不知道哪里出了问题。
既可当主食,亦可当健康点心的它,米香清甜,口感比馒头Q弹、绵密轻润,越嚼越香,大人和小孩都喜欢吃。然而,如食谱作者“haiven-简单美食”所说,很多人做大米发糕总不成功,要不太黏糊,要不发不起来,要不就蒸好以后塌陷。
※本期导读※很多人都没时间为自己和家人准备早餐,其实,真的不需太多时间就会有很美味的早餐,发糕就是个不错的选择。蒸出来的发糕松软可口,又易于消化,吃多少也不用担心上火,这可比烤箱烘焙出来的蛋糕营养得多啦!1大米发糕发糕有很多品种,比如红薯的,南瓜的,红糖的,今天的大米的。