我是小松厨房，儿子喜欢吃牛肉，牛肉含有高质量蛋白质、氨基酸，长肌肉、增强肌力特别好。今天给他做一道“酱卤牛腱子”也就是牛的小腿肉，运动量大，肉韧性大，脂肪少，吃起来口感爽劲，有嚼劲。“牛腱子”牛的四蹄上段的部位，肉经精细分割后，一种为带骨牛腱子，其外观呈长圆锥形状，另一种为去骨牛腱子，其外观呈长圆锥形状。
潮爸个人微信号：TEERYCEO 新浪微博：@江城潮爸话说《水浒传》武松打虎的故事里面，武松借着“三碗不过岗”的酒劲儿，歘歘歘三拳两腿就把大虫给干死了，这背后的细节不知大家是否忽视了？没错儿！就是桌上的那一大盘卤牛肉啊，哈哈哈！没有这卤牛肉下酒，武松的酒能喝得这么痛快？
节前，在家卤制了一些牛肉、猪耳朵、鸡爪、猪蹄、五花肉，其中，最让我爸妈喜欢的是卤好的牛腱子肉。今天是大年初八，家里预备的一些年货和卤菜都吃完了，按照往年的经验，正月十五之前，还都是在过春节，所以，我打算去超市买2条草鱼，几斤五花肉、莲藕等食材，在家再做一些藕夹、炸鱼块和炸肉丸。
□晚报记者 王永良本报讯“我买的牛肉切开后颜色不一样。这些牛肉是不是染了色？”1月20日晚8时许，市民李女士反映。李女士告诉记者，牛肉是她上午在市建业市场一摊点买的，价值80元。我准备把这些牛肉分割后放入冰箱时，发现牛肉外边呈粉红色，内部呈红褐色。
平日里看到色泽诱人的熟食会不会忍不住买点回家，与家人共享？但是在购买的时候您可要多个心眼，当心买到“毒熟食”。“毒熟食”不仅卫生条件毫无保障，而且还添加各类添加剂，食用过量有致癌风险。黑作坊都加什么“佐料”？
随着天气的转热，很多家庭都喜欢买点熟食回家来食用，因为自己家里制作清理起来麻烦，而且香料也不像熟食店那么全，所以街边的很多熟食店生意都非常好，不过购买熟食也要学会甄选，这4种熟食都是比较恶心的，不仅有害还有毒，告诉家人别再买了。
不知大家平时去市场买牛肉，有没有碰到这种情况？买回来的牛肉，切开发现里外两种颜色相差很大，这是什么原因？可能平时大家在外面买牛肉遇到过这种事，认为没有什么问题，现在我们将它切开，大家看切开后，这个牛肉里面的颜色和表皮的颜色是不是相差很大？
