卤鹅宴，到底有多“勾魂”磷溪卤鹅知多D①食卤鹅该配红酒还是白酒？“酒起鹅肉剁，无鹅不成宴。”这一俗语多用来说明卤鹅在潮宴中的不可或缺性。然而，吃鹅时当饮什么酒？来听听美食家们的说法吧~潮州菜美食作家张新民说：“红酒最佳，但以前哪有红酒啊！
至味卤鹅传四海 文化潮州越千年潮水往复，红掌清波。七千年前，鸿雁驯化成鹅，拨开农业史上举足轻重一页。进入国人饮食图谱中的鹅，与各种烹调方式互相试探。卤，这种烹调手法，春秋战国即在宫廷中盛行。（《楚辞·招魂》载：“露鸡臒蠵，厉而不爽些。
中国人吃鹅，到底有多“卷”?不仅东北人又开始了抓大鹅、炖大鹅的经典副本，首都人民对鹅肉的热情也熊熊燃烧，清华北大人大三家学子为了烤鹅腿倾巢出动、在寒风里大排长龙，还反向推动各大高校食堂搞起了鹅腿的研发...
