在夜宵江湖中小龙虾一直占据着举足轻重的地位，凭借其鲜嫩的口感和丰富的口味，赢得了无数食客的青睐。而近期，在浙江小龙虾市场正发生着一场令人瞩目的变革。小龙虾带动的相关产业正在迅速发展，浙江各地以小龙虾作为主题，开启了美食+新模式，打造消费新场景。
炎热的夏季未到，小龙虾们首先火了起来。一盆盆火红的小龙虾，光是颜色就足以令人馋涎欲滴。据了解，4~10月是吃小龙虾的旺季，此时的小龙虾肉质肥嫩，味道鲜美，是许多聚餐、夜宵等场合的主题美食。那么在我们余杭，小龙虾的市场如何？人们对小龙虾的吃法又有哪些讲究？
日前，记者走访城内集贸市场发现，作为“夏季美食顶流”的小龙虾已悄然上市。但目前上市量不大，价格与去年相比略有下降。记者来到城内的兴桥菜场，在一处水产摊位前，只见小龙虾被摆放在显眼位置。盆内，大小各异的小龙虾张牙舞爪、活力十足。
