《 河南日报 》（ 2025年02月03日 第 02 版）清晨，漯河市舞阳县北舞渡镇，当第一缕阳光洒在古老的街道上，胡辣汤特有的辛香便开始在空气中弥漫。相传，这碗汤起源于明清时期，最初是为了给辛苦劳作的商贩和赶路的行人提供温暖和能量，后来逐渐流传开来，成为当地人不可或缺的美食。
我国幅员辽阔，饮食文化源远流长，每一个省份都有独属于自己的美食门面担当，比如山西刀削面、山东煎饼、河北驴肉火烧、安徽板面等等，这些美食名吃让本地人引以为傲，也吸引着全国各地的游客不惜千里万里来到这里，为的就是美食所带来的满足感。
在河南，尤其是在郑州、周口、漯河一带，胡辣汤是大家惯吃的早餐，也是当地的名小吃。现在我们听到的关于胡辣汤由来所流传的故事，最早能追溯到北宋年间，据说是宋徽宗身边的太监无意中在河南嵩山一带尝到胡辣汤，当时是作为“醒酒汤”来用的，食用后竟有奇效，便献给宋徽宗，后靖康之难小太监难逃至逍遥镇，便将此方流传，遂成为当地名吃。
