川菜当中有不少名菜全国受欢迎,其中酸菜鱼就是一道老少皆宜的菜。全国各地的不少饭店都能点到这道菜,奇怪的是吃过的不少朋友觉得这道菜味道平平怎么会全国出名呢?也许你所吃的不是正宗的酸菜鱼,选材上是错的甚至连做法都是错的。
酸菜是一个非常开胃下饭的菜,每个地方做酸菜的方法都不一样。四川酸菜深受人们的喜爱,比如常见的酸菜鱼、酸菜口味的方便面等都是用的四川口味的酸菜。很多人觉得四川酸菜的做法很神秘,其实并不是,四川酸菜的做法其实非常简单。