吃剩的茄子蒂，千万不要扔茄子是一种夏季餐桌上的常见菜，通常做熟了吃，可以红烧、清蒸、凉拌。茄子的品种也有长形、圆形，紫色和绿色。不过茄子不单可以做菜吃，还用于许多病症的治疗。《随息居饮食谱》中说：“甘凉，活血、止疼，消痈，杀虫…….。
夏天吃茄子，全身都是宝又到了茄子大量上市的季节，应季的茄子物美价廉，中医认为它味甘性凉，能清热解暑，最适合夏季食用。茄子中维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克。维生素P有助于增强毛细血管的弹性，使心血管保持正常的功能。
大家对于茄子的营养价值与功效都应该很清楚，今天小编为大家带来的是素蓑衣茄子，它是怎么做的呢?下面和小编一起去看一下吧。素蓑衣茄子食材：茄子、大蒜、盐、生抽、糖、醋、烹调油做法1.先将茄子分成2段后，再从小段的茄子中间破开，不过不要切断。2.
今天小猫给大家带来的是一道小菜“腌茄子”的做法，在农村一般家中都会做十几二十斤，保存好了可以吃整整一年，是一道特别开胃下饭的小腌菜，大家要是喜欢这种小腌菜可以试一试，要是还觉得有用，麻烦帮忙点赞和关注一下，小猫万分感谢!
审核专家:曹东义，河北省名中医，主任中医师、教授、硕士研究生导师，河北省第四、第五、第六批师带徒指导老师，师承国医大师邓铁涛、朱良春，河北省中医药科学院原副院长，现任河北省中医药文化交流协会副会长、世中联一技之长分会会长、河北省中医药学会张仲景学术思想研究会会长、河北中医药大学扁鹊研究院院长等职务。
