藜麦可以说是近年来谷物家族中异军突起的新秀，成为主食界的“网红”，受到不少年轻人的青睐，更是在健身人群中火起来，成为健身餐主食的不二之选。藜麦究竟拥有何种魅力成为新晋“网红主食”？藜麦的营养价值称得上“全面”1.藜麦含有丰富的蛋白质，可食部分蛋白质含量为10.4%-17.
藜麦是一种原产于南美洲安第斯山脉的粗粮，因营养丰富被誉为“超级谷物”。其实，藜麦不是麦，那么它到底是什么？藜麦的营养价值又有哪些？它是否真的具有减肥效果？又有哪些人不宜食用藜麦呢？还有食用藜麦时，它的健康吃法有哪些？本期视频就带您了解藜麦的那些知识点。
随着生活水平的提升，在满足“吃饱肚子”这一基本需求的基础上，消费者对农产品的风味和营养品质要求越来越高，在这一趋势下，以番茄为代表的各种风味浓郁的蔬菜品种资源逐渐被发掘，并在生产上获得较大面积的推广栽培。而在粮食作物里面，近些年来重视度较高，且开发较好的则是藜麦。
金秋十月，广袤田野上绘就了一幅幅绚烂的丰收画卷。北方收玉米，南方割水稻，杂粮和水果等经济作物也陆续成熟，田间地头一派繁忙景象。农业农村部农情调度显示，目前全国秋粮已收获54.8%，进度同比快1.7个百分点。全国大部分地区进入收获高峰期。
“如果人类去火星只能带一种食物，一定是——藜麦。”近年来，藜麦的身影频频出现在各个养生达人、健身博主的营养餐中。相信很多人认识藜麦，就是从“低脂营养”“饱腹感强”开始的。那么，藜麦的走红究竟是商家的包装还是拥有绝对的实力傍身呢？
来源：【中国食品报融媒体】近年来，藜麦的身影频频出现在各个养生达人、健身博主的营养餐中。很多人认识藜麦，也是从“低脂营养”“饱腹感强”开始的。那么，藜麦的走红究竟是什么原因？藜麦的起源藜麦原产于南美洲，有5000多年的栽培历史，是古代印第安人的传统食物。
不与青稞争地，天然适合高原环境，荒滩上的藜麦如何更广泛种植？2024年9月，“雪域高原焕新颜”调研采访活动中，上海援藏团队给出答案。藜麦起源于安第斯山的盐湖地区，天然适合高原环境，是最为耐逆，即耐旱、耐盐、耐低温的传统作物。
暮春时节，地处柴达木盆地的青海省海西州乌兰县依然难觅春意，在东风的召唤下，深藏了一个冬日的黄土地上开始活跃起农人的身影，他们将一粒粒饱含希望的藜麦种子播撒下去，盼望着来年有个好收成。“多亏了黄老板引进的‘洋庄稼’，如今成了我们的‘致富宝’。”乌兰县柯柯镇东沙沟村党支部书记赵杰说。
藜麦是一种原产于南美高原的粮食作物，原产地位于南美高原海拔4000米左右，因其高蛋白、低糖的特性，近年来成为热门的健康食品。日前，记者在西藏日喀则萨迦县扯休乡看到，当地种植的藜麦正临近丰收。萨迦县出产的藜麦目前全部运到内地深加工成藜麦米、藜麦面条、藜麦青稞米线等产品。
与精致白米作对比，糙米中的钙含量是白米的 1.7 倍，含铁量 2.75 倍，烟碱素 3.2 倍，维他命 B1 高 12 倍，维生素 E 高 10 倍，纤维素高 14 倍，特别是有色稻米还保留了抗氧化物质。
九曲黄河，携带着大量的泥沙千里奔赴大海，在渤海湾畔泥沙与海水交织对抗中不断制造出新的土地——盐碱地。东营拥有盐碱地340万亩，是我国乃至世界范围内规模最大、利用难度最高的盐碱地之一。如何让盐碱地上长出粮食，长更多粮食是当地人一直在努力探寻的方向。
