蒸鸡蛋羹可以说是一道从小吃到大的国民家常菜，做法很简单，只要把鸡蛋加水搅打匀，上锅蒸一下就好，所以许多厨房新手上手做的第一道菜就是它，但看似做法特别简单的一道菜，许多人做出来的成品往往不如人意，要么太老吃起来一点不滑嫩，要么都是蜂窝看着没一点食欲，要么就是不成形，怎么也做不出光滑如镜，细腻水嫩的蛋羹。
这两天温度逐渐下降，忽冷忽热的天，最受“煎熬”的还是脾胃！尤其是老人、孩子！这两天，身边的朋友就在和我“诉苦”，也不知道是贴秋膘补得太油腻还是换季不适应，家里老人孩子这阵子消化不良、积食还闹肚子。如果您家里也有这类烦恼，先别急着油腻进补，吃点儿清淡的食物调理一下更好。
