原创 守护健康的 科普中国双节将至随着食品采购、宴会聚餐等食品相关消费活动的增多发生食源性疾病的风险也随之增加关于藏在食品中的“风险”你了解多少？《元旦春节预防食源性疾病风险提示》7 道测试题看看你能不能守住“舌尖上的健康”相关推荐原标题：《腌菜腌多久才能吃？
腌菜是一种极具地方特色的食物，很多人家里都会备上几罐，不管是配饭还是作为菜品佐料，都别有一番风味。腌菜，是一种利用高浓度盐液、乳酸菌发酵来保藏蔬菜，并通过腌制，增进蔬菜风味发酵食品， 泡菜、榨菜都属腌菜系列。
5月9日宁波市医疗中心李惠利医院内上演惊魂一幕73岁的王先生因食用一碟自制榨菜全身“变紫”了……原来，王先生当日吃完晚饭外出散步时突然晕倒。送医后，护士发现他嘴唇和指甲青紫得像涂了蓝墨水，手指氧饱和度直接掉到80%，连忙将其推进急诊抢救室治疗。
