应届生身份的认定标准较为复杂，签订劳动合同后是否还属于应届生，不能一概而论，通常需要综合毕业时间、劳动合同的性质及履行情况、相关政策和具体需求等多方面因素判断。具体如下：
- 毕业时间：如果签订劳动合同之时仍处于毕业当年，通常在很多情况下仍可被认定为应届生，因为应届生的概念在一些语境下主要是针对当年毕业的学生群体。
- 劳动合同的性质及履行情况：
- 若只是签订了短期的实习协议或者劳务合同，且不影响学生的学业及应届毕业生身份相关权益，一般不改变应届生身份。
- 但如果签订的是正式的劳动合同，且实际履行，缴纳了社会保险等，在一些严格的认定标准下，可能就不再被视为应届生。不过也存在部分地区或单位，即便签订了正式劳动合同且缴纳社保，在毕业当年仍认定为应届生的情况，如福建省人社厅规定，应届生身份认定以本人毕业证书落款年度为准，当年度应届生签订就业协议、劳动合同、缴交社保等均不影响其应届生身份。
- 相关政策和具体需求：不同的单位、地区或者政策对于应届生的界定可能存在差异。比如某些招聘政策明确规定，未缴纳过社会保险、档案仍保留在学校或人才市场等条件下的毕业生才属于应届生。
总之，应届生身份的认定要依据具体情况和相关规定来确定，建议毕业生在签订劳动合同前，充分了解就业单位及当地对应届生身份认定的具体要求和政策，谨慎做出决定。如有疑问，可向学校就业指导部门、相关政府部门或专业法律人士咨询。
