提起甘肃，你会想到什么？大漠戈壁还是黄土高坡？其实，甘肃地貌复杂多样，山地、高原、平川、河谷、沙漠、戈壁都有，地处黄土高原、内蒙古高原、青藏高原交汇地带的甘肃，是中国的五大牧区之一，从祁连山地到黄土高原，从河西走廊到甘南草原，羊群的身影随处可见。
中新网兰州3月16日电 (艾庆龙)夜色渐深，西北山沟里的一家现代化肉羊加工厂灯火通明。流水线上，整只羊被精准分割成不同部位的产品，包装好的羊肉顺着传送带进入冷库。厂区外，几辆冷链运输车连夜将货物运往城市。天微亮，牧羊人已经在半山腰的养殖场里忙碌起来。他吆喝着给羊添饲料。
中国有好菜大西北 兰州上菜啦！兰州市，古称金城，是丝绸之路经济带的重要节点城市。自秦朝以来兰州已有两千多年的建城史，自古就是“联络四域、襟带万里”的交通枢纽和军事要塞，素有“黄河明珠”的美誉。提到兰州美食你能想到什么？兰州拉面？NO！NO！NO！
宁夏手抓羊肉。 于晶 摄中新网银川3月24日电 题：探访宁夏传承“本味”的手抓羊肉中新网记者 于晶手抓羊肉是中国西北地区少数民族的传统美食，有着近千年的历史，以手抓食用而得名，深受宁夏、甘肃、新疆等地民众喜爱。
【至味人间】光明日报记者 张文攀“来宁夏吃什么？”“手抓羊肉！”“手抓”二字，道出了羊肉最质朴天然的食用方式，也彰显出西北人豪爽直率的鲜明性格。《说文解字》中记载：“羊，祥也。”《周礼·夏官》提到：“羊人掌羊牲。凡祭祀，饰羔。”《本草纲目》则称羊肉为“大补之物”。
带大家了解一下兰州的手抓羊肉，附带手抓羊肉本地煮肉配方，及制作方法!吃手抓羊肉是有讲究的，那就是要配上新鲜大蒜一起吃，一块羊肉，撒上一点椒盐，然后再配上一口大蒜，这才是手抓羊肉正确的吃法，即使你是一个平时不吃大蒜的人，你看到手抓，忍不住的都要多吃一两瓣大蒜，尤其是现在大冬天的来盘肥而不腻，白嫩鲜美的羊肉真是解馋，而且还是温热大补之美食!
作者：王 干他们亲切地将这种美食称为“手抓”，其实就是手抓羊肉，内蒙古人称之为“手把肉”，新疆人称“手抓肉”。手抓羊肉的吃法很简单，就是清水煮羊肉，蘸点盐，味道鲜美。因为不用筷子和刀叉，直接用手抓着吃，所以名曰“手抓”，有大碗喝酒、大块吃肉的古风。
