鲶鱼生活在臭水沟，以腐烂物垃圾为食，人工养殖基本喂食猪牛羊发出内脏，甚至动物人类粪便，养殖水质常为绿色，吃起来却美味。清道夫长居食大垃圾鱼排名前列，喜欢吃垃圾食物，适应力强，可吃其他鱼类排泄物，杂食性鱼类。胡子鲶适应能力很强，在乌池下水道也能正常生存，注意即便是养殖的。
这些野生鱼不仅是东北人餐桌上的美味佳肴，更是当地独特饮食文化的重要组成部分。鳌花，学名鳜鱼，是“三花”中最为名贵的鱼类 ，鱼身侧扁，背部隆起，鳞片细小，体色黄绿，带有不规则的褐色斑点和斑块，看起来宛如水中的艺术品。
