导语：清炖鸡汤，牢记 “多放1干4不放”的诀窍，鸡香味浓郁，无腥味！炖肉汤，我最喜欢的还是炖鸡汤，因为相对来说，鸡肉比鸭肉、牛肉、羊肉的腥味小，所以用鸡炖出来的汤水比较鲜香浓郁。不知道大家有没有发现，小时候用家里养的鸡炖汤，即便什么都不加，只加食盐清炖，鸡汤都非常好喝。
秋风渐起，带来丝丝凉意，也唤醒了人们对温暖食物的渴望，在这微凉的时节，没有什么比一碗热气腾腾的鸡汤更能抚慰身心了，鸡汤，这道中华美食文化的瑰宝，自古以来就以其丰富的营养和滋补的功效备受青睐，从古至今，无论是日常滋补还是病后调养，鸡汤始终占据着重要的位置，成为人们心中温暖和治愈的象征。
番茄:1个、牛上脑肉:300g、香葱:1根、清水:适量、食用油:适量、蒜头:少许、食盐:两勺、味精:半勺、料酒:一勺、白糖:半勺、腌制牛肉佐料、食盐:一勺、料酒:一勺、白糖:半勺、生抽:一勺、淀粉:适量。
周末是为懒人准备的，因为只有这时候我们才期盼时间过得慢，不出所料，我也是这懒人行列中的一员。工作日吃快餐，周末还真没理由不下厨为自己和家人做顿饭，哪怕一碗汤。“鸡汤”泛滥，今晚换个口味，炖肉控的小伙伴们，大碗儿的牛肉汤向你飘来。准备材料：鲜牛肉一斤，切小块儿。西红柿一斤，切块。
鸡肉的药用价值极高，民间素有“济世良药”的美称。中医认为，鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，可用于脾胃气虚、阳虚引起的诸多不适。但很少有人知道，鸡肉雌雄进补功效有很大不同！雄性鸡肉，其性属阳，温补作用较强，比较适合阳虚气弱患者食用。
酝酿已久的原创大湾区电影级美食纪录片《五星名菜》（第一季）于1月6日首播。我们邀请了六位广州城中五星级酒店的中餐行政总厨、五星级厨师推荐地标级美食，打造色香味俱全的盛宴。这一次我们聚焦传统粤菜。在海外，粤菜在是中国菜的代菜系，粤菜做法精细复杂，并且在不断地创新。
