北方的这几天,也开始入春了,今天16度的温度,就连外面的风都是暖的,出门走一走,令人心旷神怡。在我们家,凉粉是最受欢迎的,比凉皮、凉面都好吃,Q弹爽滑、劲道透亮,上面撒上各种调料,再来一勺红彤彤的辣椒油,单单是看上去,就已经让人爱惨了。
说起凉粉,它是一种很有特色的小吃,筋道爽滑,清凉可口,生活中很多人都喜欢吃它,一般大家都是在外面买着吃,其实凉粉在家就可以做,而且做法特别的简单,很多人表示自己在家做出来的凉粉不好吃,不筋道,而且颜色还不白,不透明,让人一看就没食欲,我想之所以出现这些问题都是因为方法用的不对。
朱爱凝21小时前主料 豌豆淀粉200g 水1700g~1800g 自制川北凉粉的做法步骤1. 豌豆淀粉200g,水1700g,比例是1:9左右2. 少许的水吧豌豆粉搅匀3. 剩下的水在锅中烧开倒入搅匀后的豌豆粉在锅里迅速的搅,直至透明煮熟4. 不锈钢盆抹油,倒入盆中自然晾凉5.
在洛南县,寺坡的橡子凉粉历史悠久。寺坡乡南山盛产橡树,人们把成熟的橡子打回来,去外壳,晾晒干,然后打成淀粉,再用淀粉做凉粉,每公斤橡子可以做2公斤凉粉。橡子凉粉制作工艺较复杂,尤其是对水的要求十分严格,寺坡群众多用本地南山里流出的无污染的泉水,凉粉吃起来爽滑、筋道,十分可口。
一、凉粉制作食材准备:纯豌豆淀粉500克、凉粉增筋剂20克、清水4300克制作流程:1.将增筋剂加入500克清水搅拌融化后再倒入豌豆淀粉中搅拌均匀备用;2.将剩余3800克清水倒入锅中大火烧制微开;3.