北方的这几天，也开始入春了，今天16度的温度，就连外面的风都是暖的，出门走一走，令人心旷神怡。在我们家，凉粉是最受欢迎的，比凉皮、凉面都好吃，Q弹爽滑、劲道透亮，上面撒上各种调料，再来一勺红彤彤的辣椒油，单单是看上去，就已经让人爱惨了。
说起凉粉，它是一种很有特色的小吃，筋道爽滑，清凉可口，生活中很多人都喜欢吃它，一般大家都是在外面买着吃，其实凉粉在家就可以做，而且做法特别的简单，很多人表示自己在家做出来的凉粉不好吃，不筋道，而且颜色还不白，不透明，让人一看就没食欲，我想之所以出现这些问题都是因为方法用的不对。
朱爱凝21小时前主料 豌豆淀粉200g 水1700g～1800g 自制川北凉粉的做法步骤1. 豌豆淀粉200g，水1700g，比例是1:9左右2. 少许的水吧豌豆粉搅匀3. 剩下的水在锅中烧开倒入搅匀后的豌豆粉在锅里迅速的搅，直至透明煮熟4. 不锈钢盆抹油，倒入盆中自然晾凉5.
在洛南县，寺坡的橡子凉粉历史悠久。寺坡乡南山盛产橡树，人们把成熟的橡子打回来，去外壳，晾晒干，然后打成淀粉，再用淀粉做凉粉，每公斤橡子可以做2公斤凉粉。橡子凉粉制作工艺较复杂，尤其是对水的要求十分严格，寺坡群众多用本地南山里流出的无污染的泉水，凉粉吃起来爽滑、筋道，十分可口。
一、凉粉制作食材准备：纯豌豆淀粉500克、凉粉增筋剂20克、清水4300克制作流程：1.将增筋剂加入500克清水搅拌融化后再倒入豌豆淀粉中搅拌均匀备用；2.将剩余3800克清水倒入锅中大火烧制微开；3.
