鸭肉是我们餐桌上经常出现的肉菜，做法也多，不过很多人说做不好鸭肉，总觉得有股腥骚味，其实这些是可以处理好的，只要做法对了，做出来的鸭肉不仅没异味，而且喷香好吃，口感也特别好，比如今天要跟大家分享的这一道广式麻油鸭，广东人真的百吃不腻，不管是家常吃还是逢年过节待客，都是特别受欢迎的
菜品的口感与菜品的温度有直接的关系，就拿热菜来说。刚出锅的热菜温度较高香气扑鼻，但如果放凉了就没有刚才那么好吃了。为此很多人在冬天会选择吃火锅，从就餐到结束菜一直是热的。其实在四川有这样一道菜和火锅一样，端上桌后汤汁还能沸腾20分钟以上。
鸭子，在我国饮食文化中占据着一席之位，是人们餐桌上常见的美食。 鸭子的吃法、做法多种多样，如北京的烤鸭、上海的八宝鸭、南京的盐水鸭和板鸭……各有风味。 而在福建厦门、泉州一带，有一道与鸭有关的传统名菜不得不提，那就是有着“厦门一宝，闽台一绝”美誉的姜母鸭。
