食物为什么会腐坏？说到这个问题就要说到微生物了。微生物普遍存在于日常环境中，我们吃的食物中当然也会存在一定量的微生物。这些微生物通常不会对我们产生什么危害，但是如果食物的环境正好适合它们生长繁殖，在经过一段时间的缓慢生长后，它们就会突然大量繁殖，并产生一系列有毒物质。
小编今天上班之前忽然想起冰箱里还有酸奶没喝完，寻思着带到公司里再喝，顺手看了一下保质期突然惊了一下，今天刚好是保质期的最后一天，打开盖子闻了一下和平时喝的酸奶气味没有什么区别，酸奶的颜色也还正常，抿了一口味道也没有什么变化，那保质期在最后一天的酸奶到底能不能喝呢?
问：为什么不建议用保温杯装牛奶/豆浆？因为豆浆、牛奶等富含营养物质，要想延长储存时间，必须严格灭菌或低温存放。否则在合适的温度下，经过一段时间，微生物就会大量繁殖，导致酸败、变质，人在食用后就可能导致肠胃炎。
不同牛奶产品的保质期有长有短，相信这让一些人犯了选择困难症。有的牛奶在常温下保存，保质期长达几个月，可以买整箱慢慢喝；有的放在冷藏柜中，保质期却只有几天，几乎需要现喝现买。为什么会有这样的区别呢？中日友好医院营养科医师于永超介绍，不同保质期的牛奶，意味着原料和杀菌程度不同。
市面上的牛奶很多保质期都长达6个月，于是有的人便认为是偷偷加了防腐剂。而采用超高温瞬时灭菌的牛奶在灭菌过程中几乎灭掉了所有的微生物、细菌，所以无需防腐剂仍然能保存很长时间，普遍可达到6个月，常温下保存即可。
不是所有奶都是纯牛奶随便去超市看看，就能看到货架上各种类型的牛奶：早餐奶、核桃奶、酸奶、香蕉牛奶、草莓牛奶、可可奶......这些牛奶口味丰富，深受人们的喜爱，但是它们统统都不是纯牛奶，而是“调味奶”。
根据我国相关的法律法规和国家标准，纯牛奶（灭菌乳）中是不允许加入任何防腐剂的，如有添加就是违法。这意味着，无论牛奶的保质期长短，只要是正规的牛奶产品，都不可能含有防腐剂。保质期长的牛奶，并不是因为添加了更多的防腐剂，而是由于采用了更为彻底的杀菌方式和适当的包装方式。
新鲜的牛奶，可以给我们的身体提供很多的营养元素，也是补钙的最佳帮手，但是我们都知道，如果一次性没有喝完的牛奶，保存的问题是非常关键的。夏季牛奶如何储存更好？你知道吗？小编提醒大家，夏季储存牛奶要注意以下几点事项！1.过冷对牛奶有不良影响。有人喜欢在夏季喜欢冰冻牛奶。
“超市里的牛奶保质期那么长，肯定是添加了不少防腐剂”“牛奶都是添加了各种激素的，尤其是生长激素和性激素，小孩子最好不要喝太多”“听说牛奶里有致癌因子，喝多了对致癌”“牛奶是西方人喝的，中国人不适合喝牛奶”一直以来，关于牛奶都有各种传言，那还能不能好好地喝牛奶？
买牛奶，“保质期45天”和“保质期6个月”有啥区别？涨知识了要说最有营养的饮品，我想牛奶要算其一。作为人类最古老的液体饮料，牛奶含有丰富的蛋白质、乳脂肪和多种维生素、矿物质，可以说是既好喝，又有极高的营养价值，难怪被誉为“白色血液”。
