这个面包水分很大，看了空心菜的方子后自己稍稍改了下，我没有面包机都是自己手工揉面的，如果有面包机的还是用面包机比较好，毕竟水多面烂很难揉的，我是想自己挑战一下自己 难度：配菜(中级) 时间：1小时以上 主料 中种：高粉250g 糖40g 牛奶100g 水140g 盐3g
来源：【中国食品报】面包制作的每一步都十分重要，但前面的步骤完成得再完美，一旦面包烤坏了，那就功亏一篑。因此在最后的烘烤环节需要格外注意。烘烤是面包制作的最后一个环节，即将醒发好的面团放入烤箱中烘烤，使之形成具有烘焙色泽的外皮部分和白色柔软的内芯部分。
面包已经成为现代家庭的日常方便食品。想想看，我们一周要有几天的早饭是面包？谁都知道新鲜的面包口感好，可是忙忙碌碌的上班族，照顾家庭琐事的全职主妇，哪有那么多的时间去天天买新鲜面包呢？很多时候，我们都买切片的大包装吐司，基本上1个两口之家，需要3--5天才能吃完。
1张图片 “因为自家烤箱太给力了，导致我第一次烤的吐司就那样焦了🌚🌚心塞⋯⋯so，为了不浪费东西，自己就DIY了一下，把焦了的吐司成功的变好吃了呢👏🏻👏🏻” 食材明细 烤焦了后已经去皮的吐司块2个 白糖5g 冲好的奶粉15g 蜂蜜5g 黄油10g 炼奶5g 鸡蛋1个 甜味口味
牛奶弹力吐司是来自于菜菜子的弹弹波吐司，听说因为超多的水份，令至吐司的难度增加了不少，我也就凑了个热闹，一试这个传说中的吐司蓄水池，果然不虚传呀，吐司切片后，用手抓来抓去都不变形呀，真是弹力十足，吐司放凉后放在冰箱保存，吃时取出放微波炉加热60秒后，打开炉门，天呀，满是水蒸汽冒出
看到空心菜菜子发的这款变态级含水量的吐司，立刻心跳手痒，马上跟着做了一个，不过前一阵风头太紧没敢发，这傲然挺立的弹弹波万一被广电发现，非被剪了不可，哈哈……配方我稍做了一下调整，把水全部换成了脱脂牛奶，减了一点盐，加了一点糖，Q弹的同时还满口奶香，空口吃很棒，做三明治更棒！
吐司作为面包生涯中最最磨人的“小妖精”，不是这里有问题，就是那里有问题。＃ 原因分析及对策:1.在面团出炉时没有震动模具:分析:因为烘焙面包时，内部会积聚的蒸汽，如果不能将面团的气体进行排出，热气体与冷空气会产生水汽，使面团变得过软，从而导致蹋腰的情况。
私藏的吐司配方，多加一步柔软拉丝，放凉也不硬，新手一次成功。吐司是我平时做得比较多的一款面包，因为它和甜面包相比可塑性更多，很简单的一块白吐司也能吃出好多花样，给孩子当早餐，零食都可，而且咸，甜都适合。
