豆腐脑、油条,那可是北方人的标准早餐,比什么面包、蛋糕的好吃几百倍。在我家,更是如此。奶奶爱吃,爷爷也爱吃,老爸老妈都爱吃,我们三口最爱吃的早餐也是豆腐脑和油条。我家的饭菜,很少在外面买着吃,想吃啥都是自己做。
要说起北方的早点,那真是种类繁多,各具特色。煎饼果子味道香美,油条金黄酥脆;包子皮薄馅大,胡辣汤麻辣鲜香、内容丰富;糖火烧香甜味厚、绵软不粘;烧麦馅多皮薄、口感鲜香;白吉馍夹着剁碎的卤肉、香酥可口。羊汤、馄饨、炸糕数不胜数。但最受北方人喜欢的毫无疑问就是豆腐脑了。
豆腐脑,做豆腐时的中间产物,可以把它看成是含水量比较高的豆腐。无论在大江南北哪一座城市,滑嫩细腻的豆腐脑都是早餐摊位上最受欢迎的美味之一。豆腐脑本身有着大豆的清香,可咸可甜,北方人偏爱放了各种卤汁的“咸豆腐脑”,而南方人则喜欢原汁原味的“甜豆腐脑”,味道各有千秋。
在家做豆腐脑很简单,3步轻松搞定,滑嫩又营养入口即化,全家都爱吃。豆腐脑是我们的一种传统小吃,很多人认为豆腐脑和豆腐差不多,其实豆腐脑是豆腐的半成品,吃起来比豆腐更嫩,北方人吃的是咸豆腐脑,而南方人吃的是甜豆腐脑。
很多人都吃过豆腐脑,这也算是我们东北的特色小吃了,从小就特别喜欢吃豆腐脑,嫩嫩的豆腐脑,那种入口即化的感觉是豆腐无法给予的,最喜欢的就是豆腐脑里的卤子,它的精华都在卤子上了,里面的黄花菜和木耳碎是我最喜欢吃的,再加上勾芡的卤汁简直比什么都好吃,是我们这边早餐吃的最多的品种,再搭配炸好的大果子非常美味,我最喜欢把大果子撕成段泡在豆腐脑里吃。
而且豆腐脑中还含有丰富的铁、钙、磷、镁、植物油、氨基酸等等营养物质,这些物质能补中益气、清热润燥,所以在夏天,我们要多给老人和小孩喝一点豆腐脑。想吃豆腐脑不用出去买,在家5毛钱能做一大锅,学会就可以开店了。
随着人们生活水平的提高,人们对生活品质的追求越来越高,不再是像以前一样能吃饱就行,现在人们对吃越来越有讲究。就比如早餐,以前大家都是随便吃个包子、馒头、面包解决问题,现在追求的是简单、营养、健康早餐。那么什么样的早餐既简单又营养呢?
前几天老妈回老家了,看孩子的事就全部在媳妇一个人身上了,早饭也没有时间做了,最近都是早上都是油条加豆腐脑,外面一份豆腐脑三块钱,量少不说还不好喝,关键是有一天在豆腐脑中喝到一种虫子,从那以后再也不想喝外面的买的豆腐脑了。