炖鲤鱼，如何把土腥味去掉，大厨教你招，不腥不烂不破皮，真好吃。炖鲤鱼，要想把土腥味去掉，不腥不柴，还不破皮，在炖之前一定要先煎鱼，也就是把锅烧热之后，再放油，把锅润好之后，撒上一层盐，然后把处理干净打好花刀的鲤鱼下锅，开中小火两面各煎二分钟，煎至鱼皮发硬发紧，之后，这样炖出的鲤鱼更有营养，而且鱼皮也不容易烂，这个妙招，大家也要记好。
鱼是一道备受青睐的食材，清蒸鱼的鲜嫩爽滑，红烧鱼的浓郁醇厚，鱼汤的鲜香滋补，每一种做法，都能将鱼的美味，展现得淋漓尽致。但是，处理鱼时那股恼人的腥味，却常常让烹饪爱好者们望而却步。不少人在去腥时，习惯加入酒和醋，认为这样就能轻松解决问题，可结果往往不尽人意。
鱼是一种非常受欢迎的食材，它富含蛋白质、维生素和矿物质，是一种健康又美味的食品。其实，这是因为鱼身上的这五个部分常常被人忽略，如果鱼的这五个部分没有被去除的话，做出来的鱼腥味重，而且还很难吃，那到底是哪五个部分呢?
