首先声明文章比较长，是我的学习笔记，有些词可能我们平时接触不到，但我已经尽量用白话了，感兴趣的可以继续观看。#所见所得，都很科学#今天我们写的是关于脂肪这个即让人害怕却又每天都需要的化合物。其实在没有学营养学之前我跟大家一样，也不喜欢脂肪，为了减掉它真的是五花八门的方法都用过。
很多人听到“脂肪”两个字就觉得不健康，不能多吃，其实脂肪是人体所需第三大营养素，脂肪不仅在人体中起到平衡温度的作用，人类的大脑也需要脂肪来提供营养成分，脂肪的缺乏会关系到大脑及神经组织的修复和运转，并且人类的内分泌平衡，也需要脂肪的参与。
我们的身体需要六大必须的营养素：碳水化合物、蛋白质、脂类、维生素、矿物质和水。脂类包括脂肪和类脂。脂肪主要指甘油三酯（体检指标为：0.56-1.70mmol/L），是体的一种主要能量来源。脂是生物膜的基本成分，约占体重的5％，包括磷脂、糖脂、胆固醇。
中国临床营养网（lcyycc）作者：郑西希（北京协和医院临床医师，毕业于协和医学院，公众号“西希营养学”创造者。）本文摘自郑西希老师新书：《边吃边瘦营养书》已授权《中国临床营养网》发布脂肪让人联想到了什么呢？
脂类是脂肪和类脂的总称。食物中的油脂主要是脂肪，一般把常温下是体液的称为油，常温下是固体的称为脂肪。脂类是人类膳食能量的重要来源，氧化1克脂肪所释放的能量约为9千卡。很多孕妈妈一听到 “油”这个字，就觉得抵触。
【健·生活】说起植物油，咱老百姓的餐桌上顿顿离不开。粮油行业相关数据显示，近年来，我国人均植物油消费量约28千克/年，其中有63%作为家庭烹饪用油和餐饮业用油被直接“吃掉”。如此折算，人均食用植物油量达到了48克/天，远远超过我国膳食指南推荐的每人25~30克/日的食用油推荐量。
昨天去乡下亲戚家掂了桶自榨菜籽油，回来在楼下遇到几位乘凉的邻居。一位邻居说：没想到你教营养的老师还吃自榨油。我说他们种的是低芥酸油菜，菜籽新鲜无霉变，淘洗地干净，吃着香也安全。邻居说她家这些年只吃初榨橄榄油、胡麻油，……于是邻居们开始聊“油”。聊罢回家，我在电脑上继续聊“油”。
大家好，我是鸡蛋。我们蛋类是人类已知的天然的营养价值较高的食品之一，在人类日常膳食中我们也起着举足轻重的作用。那么蛋类都含有哪些营养价值，又该如何食用呢？下面我来给大家介绍一下吧。蛋类的营养价值蛋类体内的微量营养素（矿物质、维生素）含量受到品种、饲料、季节等多方面因素的影响。
我们都知道，孩子消瘦、低体重、生长迟缓、头发或皮肤颜色改变、上课注意力不集中，很可能是孩子身体在发出预警信号，告诉我们身体出现了营养不良。而如果说，超重或者肥胖的孩子也会出现营养不良，很多家长便不能理解了。家长们普遍会认为孩子胖就是营养补充得太好了，其实不然。
