来源：美食探索家 北方“贴秋膘”的传统饮食方式之一就是炖肉。在过去的立秋时节，许多北方家庭清晨起床，整条胡同都弥漫着肉的香味。几乎每家每户都在炖肉、炖鸡鸭，包饺子。那时，并没有丰富的香料和调味料，但炖肉的方法简单极致——几种基本的香料就足够了。
今天分享一道炖五花肉的菜谱，这是我家冬天最喜欢吃的菜之一，五花肉炖的软烂浓香，夹在馒头里比街上卖的腊汁肉还好吃，搭配米饭、面条都特别的下饭，还能加到其他炖菜里一起烹饪，真的是百搭的好菜，而且吃起来肥而不腻，相当的解馋过瘾，记住“一烧二焯水”的烹饪窍门，只需要用3样香料，就能轻松的做出来，非常的简单。
今天，小嘉教大家做一道番茄炖五花肉好吃不腻味道酸甜、肉质Q弹食材准备食材/调味五花肉、洋葱、番茄、柠檬、大蒜盐、橄榄油、黑胡椒、月桂叶、黄油、白葡萄酒、浓汤宝、番茄膏步 骤1.制作腌料：将盐、橄榄油、柠檬、黑胡椒、月桂叶、大蒜放入研钵捣碎。2.
那么在做炖肉时，也是需要讲究方式方法的，很多人在家炖猪肉，调料放一堆，味道却大打折扣，其实我们只需放上一勺它，它可是猪肉腥味的克星，能够很好的把肉中的腥味去除，同时炖得还特别软烂，一点也不腻口，来看看究竟是哪味料吧!
猪肉自古以来的百搭神器，可以与各种肉一起烹制，也可以和各种蔬菜一起炒制，猪肉也可以自己单独炖煮成菜，不管和哪一款烹饪只要是成熟后，各个都是经典菜品，比如:东北锅包肉、浙江东坡肉、广西扣肉、山东把子肉、四川回锅肉，一个比一个硬核，哪一个能征服你的味蕾。
