大河网讯 夏天饭菜需要放凉后放冰箱吗？河南省疾控中心公共卫生研究所副主任医师袁蒲说，这种做法其实是不科学的。因为4-60℃，属于危险温度，细菌很容易生长繁殖，袁蒲介绍，而在超过60℃的时候，绝大多数细菌无法存活，低于4℃能降低大多数细菌的繁殖速度，相对来说比较安全。
【疾控专家说】6月第三周是第十三个全国食品安全宣传周。病从口入，致病性微生物引起的食源性疾病是头号食品安全问题。随着高温潮湿的夏季来临，怎样正确地储存食物呢？ 武汉市疾控中心食品安全专家吴晓旻为我们详细解答。■ 冰箱存放食物遵循“上熟下生”原则“食物特点不同，储存方式也不同。
蔬菜，是我们生活中必不可缺的食物，不仅新鲜美味，同时也提供人体所需的各种维生素，可以说要想做菜，家中就要必备各种蔬菜，但夏天炎热，空气中的温度也较高，保存蔬菜也是一个不大不小的问题，除了把蔬菜直接放在冰箱里，又有什么保存蔬菜的方法呢?
正值春夏交替时节，随着气温升高，部分致病微生物开始“复活”，一些有毒植物、真菌也开始茁壮成长，食品安全隐患增多，因此不能掉以轻心。无论是居家还是外出就餐，都需格外警惕食品安全问题。“宁宁”为你送上一份食品安全“防坑”指南，助你吃得安心、生活舒心。
