喜欢面食的北方人，每天馒头烙饼饺子包子面条软换着吃，一周都不会重样。面食之中，炒面是流行的小吃。跟南方人爱吃的炒粉有诸多相似之处，不同的是，一个是面条，一个是米粉。如果南方的朋友不理解北方人对炒面的热爱，可以想想自己对炒米饭有多喜爱，就能感同身受了。
家常炒面。如果以后想吃炒面，就不用去外边买了！1. 先来切点配菜，洋白菜切丝，洋葱切小块，净瘦猪肉切丝，再来两个鸡蛋打散备用。2. 菜市场买的这种面都是蒸过的，也可以用方便面代替。锅里加底油倒入蛋液，把鸡蛋炒熟盛出备用。3.
大家好，我是阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！在我们这里面条就是我们的家常饭，特别是午饭以后，要是在村里溜溜，大家见面就会问：吃了没，吃的啥，捞面条汤面条？捞面条汤面条几乎是天天吃，吃多了也想换换口味，今天咱就吃顿炒面条，这个炒面条很多朋友会和蒸面条，焖面弄混。
纵使炒面72变，但能让很多老上海人魂牵梦萦的，还是那口浓油赤酱，且混杂着鲜辣粉独特香气的重油炒面。重油炒面作为上世纪八九十年代上海街头的重要吃食，时至今日，如何才能还原那时的味道呢？在面条的选用上最好选用碱水面，它有耐煮和耐泡的特点，熟透后色泽亮黄。
