常见的电饭煲涂层多为 PTFE 材质，俗称特氟龙或铁氟龙。这种内胆涂层一旦破损，会产生多种问题：①粘锅：涂层刮花后，电饭煲会因粘锅而越来越难洗。而米饭粘锅就容易烧焦，烧焦食物有一定致癌性。②铝元素溶出：目前主流的电饭煲内胆基材是铝合金，在涂层脱落的情况下继续煮饭可能溶出铝元素。
杭州市严阿姨、郑阿姨家的电饭煲，好几年用下来，内胆出现了划痕、涂层脱落等现象，因为不影响使用，也就没有换新的。不过，中国家用电器研究院生活电器检测中心副部长关阳表示，为了全家人健康，这种情况必须赶紧更换。为什么呢？戳视频。
电饭煲很多技术，比如IH立体加热技术，还原古早柴火饭口味技术，低糖米饭技术，生态醒米技术，米粒激活技术，内胆多层技术，多模式控制技术，内胆材质等等；这些知识，有兴趣的深入了解下有好处，没兴趣不了解也没多大个事。但是，有一点，不管有没有兴趣都要特别注意：内胆涂层！
有一样电器，家家户户天天都要用，但是这些容易致癌的小细节却很容易被忽视，这种电器有的家庭甚至使用了七八年，甚至是十年以上。它就是——电饭锅。“电饭锅又没有坏为什么要换”，“电饭锅能有什么致癌风险”，“天天用的电饭锅还能致癌？
