欢迎大家观看二姐这篇买面粉，选麦芯粉还是雪花粉？大厨：差别很大的文章。本图文为二姐美食原创作品，严禁转载与抄袭。如果有美食方面的想法，欢迎大家和我交流！二姐美食，教你做家常美味。二姐心得之买面粉，选麦芯粉还是雪花粉？
为什么自己在家里做出来的面食和外面卖的不一样，不是太硬就是没有嚼劲，这有可能是面粉没有选对，一篇文章教会你如何挑选面粉。整理/新媒体编辑 李云凤北方人以面食为主，平时最喜欢吃的就是馒头、包子、面条和水饺，所以和面粉打交道的时间比较多。
“雪花粉”和“麦芯粉”有啥区别？做饺子用哪种面粉好？涨知识了面粉，是用小麦磨成的粉，也是大家再熟悉不过的食材，在日常主食制作中，特别是我国北方地区人们的主食，一大部分都是用面粉制作而成。如果不是经常制作面点，相信不少朋友会误认为面粉只有一种。
平日里我们逛超市，由于在南方，超市里卖得最多的主粮，其实是大米，而对于小麦这一类的面粉，南方城市里很多本地的超市，所销售的面粉其实没有那多的种类，大致上就是:高筋面粉、低筋面粉、中筋面粉、或者是按照精细程度进行划分的，有:一等面粉、二等面粉、标准面粉、普通面粉而已，除了这些，在我的认知世界里，完全没有想到面粉还有如此多的种类。
打小儿就离不开烙饼，面条，馒头，花卷，包子唔的，再加上我们家那三个“西北胃”，面食在我家的上桌率超级高。“为什么我做的饺子皮容易破?”“我明明是按照步骤做的面包，为啥不成功?”面对大家关于面食的问题，每次我都先问一下:“你用的是什么面粉?是不是买错了?”
来源：健康湖北 柴米油盐酱醋茶，都是我们生活中的必需品。面对市场上琳琅满目的各种商品，如何才能选到好的小麦粉、大米和食用油呢？如何挑选好的小麦粉？1、小麦粉包装上的这些数字是什么意思？GB/T 8607：高筋小麦粉用硬质小麦加工，面筋含量较高，适合制作面包等高面筋食品。
