说到过年吃饺子这个习俗，如今已经不再是北方朋友的专属了，南方过年时，也会吃上一些饺子。饺子象征着团圆幸福的美好寓意，我们在制作时，可以根据自己喜欢的食材，包上不同口味的饺子，如白菜猪肉馅、玉米虾仁馅等等。
包好蒸饺子以后。首先倒油2克，均匀的涂抹在蒸屉上，这步非常重要。切记。接下来，就要把饺子逐个摆好。蒸锅盖盖，12分钟，就可以揭锅。是不是，现在的饺子很完整，就看往下拿饺子了。看看，是不是一点都不粘，这就是绝招。好，看看我们蒸出来的饺子。
饺子是中国传统美食之一，无论是蒸、煮、炸、煎或是烙都非常适合，而煎饺子则是一道颇受欢迎的方法。这种方法，我最喜欢用，就是从冰箱拿出来速冻饺子，必须平底锅，可以是不粘锅，直接下锅摆好形状，一般摆满一锅最好，加清水可以盖过饺子三分之一为好，加上锅盖，开大火煮开以后，水分会慢慢变少，加两大勺油，转中小火继续煎，煎到水分没有了，出现油脂多了，有滋滋的响声，喜欢吃雪花饺子的，可以加少许水淀粉，慢慢煎出来雪花，底部彻底发黄了，就可以出锅吃了。
同时江苏的朋友在制作的时候还添加了胡椒粉以及调料做成，烫面在擀皮的时候很轻松，不像死面那么费事，所以操作方便，简单，蒸的时间也没有那么长，是一款适合所有人吃的面食，汤汁味美，皮薄馅多，关键隔着皮都可以看见里面的馅儿，给吃的人一种很高的食欲感。
从妈妈家拿来很多红萝卜，吃法换了很多种，还是剩下十几个。跟老公出去吃早饭吃到人家包的萝卜丝包子，突然就想到小时候吃的猪油渣，所以就去买了一些肥膘肉，试着做了些饺子，味道还不错1. 选取猪肥膘一斤，可以让老板帮忙搅碎，更好出油和压碎2. 小火难煎，慢慢出油到颜色变黄3.
1. 制作饺子馅：青菜切碎用盐抓出水、挤干水份，猪肉剁肉糜，姜片切细末，青菜、猪肉糜、虾仁加姜末、料酒、一半胡椒粉、一半花椒粉、1.5匙盐、1.5匙鸡精搅拌均匀！取一片饺子皮，中间放适量馅料，对折，捏出花边做成水饺2.
我自己是非常喜欢吃馅儿的，包子饺子馄饨馅饼，一阵子不吃就馋到不行。最近开发了中国超市的冷冻柜，打开了新世界的大门，妈妈再也不用担心我吃不到莲藕马蹄豆腐皮。蒸饺其实比想象中的容易，用滚烫的开水和面，做出来的饺子皮很Q弹。偷懒一点的话，可以包得大一些，省得擀皮费时间。
