The qualities desired from the ones you eat fresh are quite different from those required for wine production . The seeds and thicker skins on wine grapes lend more flavor and color to the wine， while their greater sweetness aids the fermentation process. Table grapes tend to be larger and more palatable: juicy with firmer flesh and a less concentrated flavor， with a thinner skin and fewer seeds.
新华社南宁8月31日电 题：小葡萄串起“甜蜜”大产业——广西兴安推进特色产业发展见闻新华社记者王楚然眼下，正是葡萄大量上市的季节。记者近日来到广西桂林市兴安县溶江镇灵渠葡萄产业（核心）示范区，只见一排排葡萄架整齐划一，翠绿的葡萄藤下一串串葡萄颜色紫红，颗粒饱满。
葡萄作为一种广受欢迎的水果，不仅美味可口，还富含多种营养成分，除含有糖类、维生素C、维生素E、B族维生素等多种维生素，以及钾、钙、铁、磷等多种矿物质及微量元素外，还含有总黄酮、多酚类物质、白藜芦醇、原花青素等多种活性成分。
全媒体记者 王丹 王飞眼下正是葡萄大量上市的季节，走进驿城区水屯镇的禾绿葡萄园，浓浓的清香扑面而来，各种品种的葡萄应有尽有。采摘时怎么挑选到甜蜜多汁的葡萄，拿回家又该怎么储存？禾绿葡萄园负责人李俊山有着二十多年葡萄种植管理经验。
你是不是发现，有时候洗深紫色果蔬时，水也会变成深紫色？有传言称某些蔬菜水果被染色，一洗就掉色――别担心，这不是染色，而是花青素在作怪，它可是非常宝贵的营养素。什么是花青素？花青素，又称花色素、花色苷，属酚类化合物中的类黄酮类，是一种常见的水溶性色素，广泛存在于开花植物中。
