关于隔夜水、隔夜菜的健康问题，一直争论不休，什么东西沾了“隔夜”两字好像都会变可怕。可都说“节约是中华民族的传统美德”，面对家中的剩饭剩菜，实在让不少人心中犯了难。隔夜水、隔夜菜，到底能不能吃？01隔夜水、隔夜菜，吃了有毒还致癌？1隔夜水喝不得？
俗语说：入伏陈皮汤，出伏银耳羹。出伏意味着暑去秋来，虽然广州仍然保持着闷热的天气，余暑未消，但“秋燥”已初现，滋阴润肺防秋燥将成为饮食养生重点。对于老广来说，秋天的第一碗银耳莲子糖水是最润不过了。不过你知道，银耳羹应该选择鲜品还是干品吗？当身体出现什么症状时，银耳羹需要忌口？
来源：上海网络辟谣 近日，中国工程院院士钟南山讲授国家老年大学“开学第一课”时提到，“老人家常常在家里头勤俭节约，（如果）很多剩饭剩菜不太干净或者不新鲜的话，不要坚持把它吃完，里头含有很多（亚）硝酸盐，（由于）所谓的节约，（导致）得了胃癌。
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“老人家常常在家里头勤俭节约，很多剩菜剩饭不太干净或者不新鲜的话，不要坚持把它吃完，里头含有很多亚硝酸盐，别因所谓的节约而伤了身体！”近日，当钟南山院士在国家老年大学开学第一课的讲台上说出这句话时，无数家庭餐桌上的习惯被推向了公众视野。
春节期间，剩饭剩菜总是让人头大。扔了浪费，留着又担心吃了对身体不好。春节“剩宴”到底能不能吃？哪些食物不适合二次加热？一篇文章帮您理清思路，看完记得转给爸妈。不同剩菜如何处理？剩菜“口诀”请牢记绿叶菜→不要剩反复加热后维生素损失严重，隔夜后容易生成亚硝酸盐。
