炒肉丝时，最忌放“两种”调料，总有人弄错，难怪肉丝粘锅有怪味。经常做饭的朋友多少都会遇到一些烹饪上的小问题，比如如何正确的焯水，如何腌肉更入味，如何炒肉不粘锅等等，其实这都是有方法可循的，下面小小跟大家分享一下如何炒肉能不粘锅，同时还能保持肉丝嫩滑入味。
猪肉可以说是我们生活中必不可少的肉类之一，平时都是买回来烩菜吃，以前都是在杀猪的叔叔那边直接买，搬了新家之后就没有那么方便了，于是在市场上买了凑合一下，但是猪肉买回来之后没过几个小时，打开袋子发现肉都已经臭掉了。
高冷知识铺【猪肉为什么会有腥味？】猪肉是中国人最常使用的食材之一，但未处理的猪肉总有一股淡淡的腥味。肉腥味儿猪肉的腥味儿其实来源于多方面。 猪肉在被宰杀过程中，因放血不完全而残留下来的血和自身的风味蛋白、风味肽等都有一定的腥味。
随着立冬节气的到来，今年也算正式进入了冬天，天气真的是一天比一天冷。说起猪肉，其实它是一个统称，因为每一头猪是由各个部位组成，而不同的部位其肉质结构以及口感都大不相同，也就对应着不同的做法，比如我们常说的五花肉，梅花肉，里脊肉，猪腿肉等，这类肉不含骨头，我们经常用来炒着吃，溜着吃，蒸着吃或者用来做馅料，而另外一些部位像排骨，猪蹄等，这类带骨头的，我们通常用来煲汤，或是炖着吃，焖着吃等。
