被人诟病的养殖业?说到挪威三文鱼▎ 流传的视频但是今年曾经网上有一阵子流传过,视频是有人把几年前一些环保主义者拍的纪录片进行了剪辑,表示挪威三文鱼养殖行业罪恶深重,说养鱼的密度非常高,鱼身上都有溃疡染病了什么的,选取了一些我看到真的感觉很无语。
“我们的三文鱼一直以来都是来自挪威,而不是日本。”今天中午临近用餐时间,吴江路湟普汇一家日料店工作人员表示,该店大部分食材并非来自日本,“我们先前只有部分饮料是日本进口的,现在已经下架。”丰盛里一家人均消费600多元的日料店也贴出公告,所有食材均非来自日本产地。
“今年3月开始,我们就打通了挪威三文鱼的整个供应链,一方面把成本降低30%左右,另一方面采购效率更高,原来三文鱼从挪威到中国大约需要91-92个小时,如今只需要72个小时。第三是我们保证每一条三文鱼都是消费者认可的产地和品种,来自挪威,而且是北大西洋鲑鱼。
中国水产频道报道,本吃货一直喜欢吃挪威三文鱼,生鱼片,颜色鲜艳诱人,入口即化,味道浓郁,听人说颜色越红营养越好,就专挑红的吃,还一直赞叹挪威的三文鱼养得真好!想来我有生以来吃的第一口生肉,就是挪威三文鱼。记得刚开始,很排斥,从小就被教育不能吃生肉,生肉不能吃,不卫生。
图片说明:经挪威渔业部门推广,“三文鱼”寿司被日本市场接受。(视觉中国)本报记者 赖家琪 本报特约记者 曾 瑞“挪威生活”网站称,捕鱼历史长达几个世纪、拥有超长海岸线的挪威每年捕捞全球约2%的鱼类,并将约35%捕捞到的鱼出口到世界各地。其中,最主要的出口产品就是“三文鱼”。
挪威三文鱼学名大西洋鲑,它是一种海水三文鱼,我们日常消费的,基本都是从挪威等国进口的。还有一种淡水三文鱼,它在我国青海、新疆、云南、贵州等地均有养殖,学名叫虹鳟鱼,口感比大西洋鲑要干硬一些,售价也便宜许多。