谚云:“十月一,冬至到,家家户户吃水饺。”这种习俗,是因纪念“医圣”张仲景冬至舍药留下的。张仲景是南阳西鄂人,他著《伤寒杂病论》,集医家之大成,祛寒娇耳汤被历代医者奉为经典。张仲景有名言:“进则救世,退则救民;不能为良相,亦当为良医。”东汉时他曾任长沙太守,访病施药,大堂行医。
“年”是中国民俗中最重要的节日。吉林省民俗学家曹保明说:“中华民族是一个有5000年农耕文化的民族,年最早是时间的节点,庄稼从种下去到丰收是为年,所以年的概念是对丰收的庆祝,一切的仪式、年俗都和珍惜生命与时间的节点有关。”第二期谁是东北年夜饭的C位?
“冬至大如年,家家小团圆”,明天就是冬至节气了。冬至这天将冬季等分,而且随着冬至的来到,也宣告进入一年之中最冷的数九寒天。冬至是我国重要的传统民俗节日,虽说古时冬至贺冬、添新衣、祭祀、数九九等习俗已不再盛行,但按照民间习俗,冬至这天人们都还是要吃饺子来庆祝的。
转眼间,又是新的一年,后天就是大年初一了,这是中国人最重要的传统节日。中国人喜欢吃,在节日期间更能体现。在我们北方地区,大年初一这一天要吃饺子,寓意“吉祥如意”“团团圆圆”。大年初一的饺子有点不一般,从老辈流传下来的讲究颇多,为的是能吃出好彩头,也希望在新的一年里能够万事如意。
东北饺子好吃,讲究现吃现做。特点是皮薄馅大,鲜香多汁。除了手擀面韧滑筋道,调制饺子馅是关键,馅调得好,味道才能出来。这里讲讲东北饺子馅的几个秘诀,的确有讲究。(一)荤馅饺子包括猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鱼肉、虾肉等肉馅为主的饺子。
黑龙江第一门户网站 本地值得信赖的公众号点击题目下方蓝字关注 东北网新年新年里不可以打碎碗筷,打碎了是破产的预兆,得赶快说声“岁(碎)岁平安”或“落地开花,富贵荣华”。大年初一正月初一不能动用扫帚,否则会扫走运气、破财。假使非要扫地不可,须从外头扫到里边。