走进云南木水花野生菌交易中心，虽然还远不及六七月的热闹景象，但部分摊位上已零星可见羊肚菌、鸡枞等野生菌的身影。木水花野生菌交易中心市场部主管 翟占世：“3月份开始陆续偶尔有一点（野生菌），这段时间一共出来了几份鸡枞，还有一份见手青，还有羊肚菌。
“味之美者，越骆之菌”——《吕氏春秋·本味篇》蘑菇，在我国有着非常悠久的食用历史。到底有多悠久呢？早在2200多年前，我国就已经有了关于吃蘑菇的文字记载。至于什么我国古人什么时候开始吃蘑菇的，那估计会更久更久更久。蘑菇自古以来就是一个价格非常神奇的食材。
来源：昆明广播电视台 采完红菌捡鸡枞山中季季有美味前两天云南省保山市昌宁县田园镇新华社区居民杨玉兰在当地菌子交易市场买到了一朵菌盖如伞的野生黄鸡枞黄鸡枞属于可食用菌类与黑鸡枞、白鸡枞相比菌体较大 视频截图经过测量这朵黄鸡枞重1.4公斤杆直径长7.
最近，米易县迎来鸡枞菌破土黄金期，以鲜美著称的鸡枞菌大量上市，朋友圈和各大社交平台已被刷屏。米易县城南文体路的菌类临时交易区已经摆满了大量的鸡枞菌供过往的市民们选购，一袋袋沉甸甸的鸡枞菌看上去非常诱人。鸡枞菌在众多野生菌中地位非常高，在食用野生菌中鸡枞菌为上等珍品。
掌上春城讯每到野生菌上市的季节，云南人都会争先恐后地加入一场“试毒盛宴”，冒着生命危险也要大饱口福，足见野生菌的魅力所在。近日，长期生活在昆明的西安小伙孟先生决定要篆新农贸市场购买鸡枞菌尝鲜，不料却买到了假货。
封面新闻记者 车家竹 图据受访者四川人吃菌子讲究时令，但科技能让鲜味突破季节的枷锁。4月21日，封面新闻从四川省食用菌研究所获悉，2025年第一朵鸡枞菌从实验室顺利出菇，而这次鸡枞菌的出菇时间，比去年提前了将近三个月。
鸡枞菌又被叫做蚁巢伞菌、伞把菇、斗鸡菇、鸡菌等，常生长于树下或者田坎之上，拥有大大的伞盖和粗壮的茎秆，分布于贵州、四川、云南等地。鸡枞菌味道鲜美，是最好的山珍，也是我国著名的野生食用菌之一，同时还兼具很好的养生保健作用。
