淡水鱼中味道较好的鱼有很多，其中有一种鱼令人印象深刻。原因除了因为其肉质鲜美外还有一个，那就是这种鱼售价很高一斤要卖几十元。人们也戏称这种鱼为贵鱼，它便是我们今天的主角桂鱼，学名鳜鱼。桂鱼肉质鲜美营养丰富，通常被买来做红烧桂鱼。
来源：【环球时报健康客户端】中国注册营养师 谭凯元开栏的话：我国地大物博，盛产各种美味食材，很多古代文人都热衷于将它们写入诗中，加以赞叹。为了将诗、景、食更好地结合，本版特开设“诗诠食美”栏目，循着古人的踪迹，从现代营养角度入手，带大家重新认识这些舌尖上的好滋味。
#夏日生活打卡季#夏季，大家除了待在家中吹空调避暑外，还喜欢去哪？超市是个避暑的好地方，也是最有效率、最经济实惠的地方，效率的体现是既能避暑，又能将购买各种蔬菜水果、牛羊肉、海鲜和水产，反正就是家里的一日三餐所需要的食材，超市都能够买到。
买桂鱼，不是个头越大越好，注意避开这2种桂鱼，谁也别想忽悠你。大家好，我是琦哥说美食，祝大家开心每一天。鳜鱼，又称鳜花鱼、桂鱼和花鲫鱼等，是我国较为名贵的淡水鱼之一。鳜鱼肉质肥厚鲜嫩，刺却很少，是淡水鱼中的上品，从唐诗“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥”中，足见鳜鱼的滋味之美。
近水知鱼性，近山识鸟音。生活在江汉之滨的先民，对于鳜鱼的生活习性大都是熟知的。我的老家汉川市白鹭垸村，地处汈汊湖畔，汉水之滨。多年以前，那里经常为洪涝灾害所困扰。为养家糊口，爷爷和父亲一辈子都是春夏耕种，秋冬渔猎。驾一叶扁舟出没于风波之中，是他们生活的常态。
