鸡蛋是我们日常补充蛋白质的食材之一，我们在这方面都特别在意土鸡蛋，但科学证明土鸡蛋和普通鸡蛋几乎没有差别，就是在数据上的那点差异都完全可以忽略不计，很多人会说有些土鸡蛋的蛋黄发红。就是和普通的鸡蛋不同，省省吧！
虽然叫“蛋黄”，但它的颜色可以从很浅的黄到很深的黄甚至橙红。在食品行业中，通常比照下图的“罗氏蛋黄颜色扇（RYCF）” （也叫“DSM蛋黄颜色扇”）来确定蛋黄的色度。颜色越浅，数字越低；颜色越深，数字越高，最高为15。蛋黄的颜色只取决于蛋黄油中类胡萝卜素的含量。
不要听他们胡说八道：最近网传超市里卖的鸡蛋蛋黄格外红，他们胡说什么全是在万亩树林里“散养”的“土鸡”、“柴鸡”下的蛋，这全是骗人的！卖的格外贵！他们都是饲料里加了红色色素，蛋黄才有红色。真正的散养鸡蛋蛋黄并不红！
自家养的鸡，都是吃鱼杂和粮食的。。。。生出来的蛋都蛮袖珍的，不过比卖的草鸡蛋好吃多了，味道都不一样，蛋黄颜色都深不少。上图，让大家看看有多袖珍。一只手拿四个。最小的一个也就比一元硬币大一圈而已。加水开煮，再一次可以看到不比硬币大多少。最后的成品，我最喜欢这种吃法了。
编辑同志：俺叫周芳，家住平邑县卞桥镇柳子沟村，俺是蒙山草鸡蛋集散中心的负责人 ，是“沂蒙好风光”品牌草鸡蛋的“娘家人”。蒙山，现为国家5A级风景旅游区，近年来，这里的全蝎、松菇等土特产特别是草鸡蛋成为前来游客的抢手货。
近期，盒马鲜生推出的“缤纷蛋”在社交平台引发热议。这款12.9元/盒的鸡蛋盒子包含好几种不同颜色的鸡蛋，蛋壳呈现褐、绿、深粉、浅粉等四五种颜色，蛋黄颜色也有差异，月销超3200 单。网友戏称其为“鸡蛋界的多巴胺穿搭”，更有人调侃“每颗蛋都像开盲盒”。12.
近期，盒马鲜生推出的“缤纷蛋”在社交平台引发热议。这款12.9元/盒的鸡蛋盒子包含好几种不同颜色的鸡蛋，蛋壳呈现褐、绿、深粉、浅粉等四五种颜色，蛋黄颜色也有差异，月销超3200 单。 网友戏称其为“鸡蛋界的多巴胺穿搭”，更有人调侃“每颗蛋都像开盲盒”。 12.
鸡蛋作为日常饮食中的常见食品，深受消费者喜爱。市场中有多种类型的鸡蛋，如洋鸡蛋、土鸡蛋、山鸡蛋、草鸡蛋、柴鸡蛋、红心蛋等。普通鸡蛋也称洋鸡蛋，是养鸡场笼养、完全人工饲养的优选鸡种生产的蛋，其产量高，大多蛋品干净、卫生，蛋黄为黄白色。
