平时家里做菜，肯定少不了用油，但食用油应该怎么保存？很多人搞不清楚。健康摄入油脂这几点要注意控制每日摄入量《中国居民膳食指南（2022）》建议，健康成年人每天烹调油摄入量应控制在25克至30克。使用标有刻度的油壶，以便控制用量。
大小新闻客户端12月11日讯（YMG全媒体记者 刘晓阳 通讯员 王健 ）农村走街串巷叫卖的现榨花生油，敢不敢买？9日，烟台市蓬莱区消费者投诉服务中心接到市民于女士的投诉，在村里买了6桶散装花生油，结果回家食用后发现质量低劣。因为是流动摊贩，消投中心无法受理。
你是否留意过，家中每天炒菜用的是什么油？今天带大家了解一下食用油的选择和保存过程中，都藏着哪些学问。首先，我们需要了解一下食用油的加工工艺。目前市面上的食用油加工工艺大体可以分为：浸出工艺和压榨工艺。浸出工艺需要添加化学溶剂，这类加工工艺制作的食用油不推荐家庭食用。
第一，建议选择小计量包装的食用油，开封后最好在三个月内食用完；第二，食用油应存放于阴凉、干燥、避光处。可以选择避光的瓶子来保存，不用时将油存放在柜子里；第三，油瓶应远离燃气，避免高温加快食用油的氧化变质；第四，食用油壶可以选择玻璃材质或者安全合格的食品接触级不锈钢。
一些消费者青睐“原生态”和“现榨现卖”的散装花生油，但有可能因小作坊生产加工控制不严和原料霉变等因素导致黄曲霉毒素污染，存在一定的食品安全隐患。黄曲霉毒素是由黄曲霉、寄生曲霉等霉菌产生的次生代谢产物，是目前发现的最强的致癌物质之一。
近日，为了帮助消费者科学购买和食用花生油，中国食品科学技术学会发布《花生油安全风险提示》。《风险提示》指出，有的小作坊生产“土榨油”或家庭用榨油机自榨花生油，看似“原生态”，但其在加工前仅依靠肉眼挑选原料，无法有效去除可能含有黄曲霉毒素的花生仁。另外，“土榨”设备经常停用，很难彻底清洗干净，易造成榨油机内部污染，进而污染花生油。
