天气越来越冷了,南昌人早餐除了南昌拌粉和瓦罐汤以外,也有不少人在家中下点面条,做一点水泡饭,但桌上的调味菜除了咸菜以外,还有一样最受欢迎的就是豆腐乳。豆腐乳,除超市有卖,但老百姓更喜欢的就是自己在冬天动手腌制。首先,我们在超市和菜场挑选制作的食材—— 豆腐。
时间过得真快,转眼间又到了冬季,是最佳制作豆腐乳的季节。每年这个季节所做出来的豆腐乳,味道都特别好吃,豆腐乳就算是长时间保存,也不会变质,而且会越放越好吃。如果你也喜欢吃豆腐乳,今天就让我来给你分享一下,我家里是怎么做豆腐乳的。
早上去我们单位的餐厅吃饭,最爱吃的就是小米粥加豆腐乳,餐厅供给的豆腐乳是王致和的,随吃随取,因为有它,我早上吃饭总是觉得香喷喷,我们同事老张说外面的豆腐乳不行,感觉不卫生,其实这有啥难的,想吃咱就自己做呗。
自制豆腐乳,无需发酵长毛,15分钟搞定,一周就能吃,香辣特入味朋友们家里,应该都有下饭菜、下饭酱吧,平时总有没胃口的时候,这时候来点辣的、咸的,各种辣椒酱、小咸菜、豆腐乳、咸鸭蛋等等,瞬间胃口大开,吃什么都有食欲了。
腐乳又称豆腐乳,是中国流传数千年的传统美食。近来,经过营养专家介绍,腐乳中有丰富的维生素B12,且是一般植物性食品所没有的。这下,不起眼的腐乳就比较火了,成为很多人常用佐餐小菜。可是,买来的腐乳一般都很咸,由于控盐的原因而限制了腐乳的享用。