来源：【青岛信网】信网1月26日讯随着春节将近，年夜饭预定开始火热。据媒体报道，293元的年夜饭套餐包含8道菜品，页面显示已售超5000单。美团数据显示，截至1月23日，该平台上“年夜饭预订”“年夜饭餐厅推荐”相关搜索量月环比提升256%，年夜饭线上预订量同比增长305%。
新京报讯（记者王萍）在9月24日开幕的第四届中国餐饮品牌节上，乡村基董事长李红表示，乡村基一直坚持现炒现做，面对预制菜的质疑，甚至在今年关闭了位于重庆的中央工厂。李红说，总有人说乡村基用的是预制菜。“今年我们就关闭了重庆的中央工厂。乡村基一直坚持现炒现做、明厨亮灶、新鲜现配。
界面新闻记者 | 李烨界面新闻编辑 | 牙韩翔火热了两年的预制菜产业面临阶段性降温之势。“速冻供应链第一股”千味央厨在2024年实现营业收入约18.68亿元，同比下滑1.71%；归属于上市公司股东的净利润约0.84亿元，同比下滑37.
在这个快节奏的时代，年轻人的餐饮选择发生了“戏剧性”转变。以往被视作烹饪“绝缘体”的他们，如今竟在做饭与点外卖之间毅然选择了做“外卖”！这股预制菜热潮的兴起，不仅是美食界的新潮流，更与年轻人节约开支、追求干净卫生的生活理念紧密相连，为现代都市生活带来了别样的烟火气。
来源：北京青年报 被质疑食材不新鲜、担心有防腐剂成分的预制菜迅速进化中，在政策推动标准化、保鲜技术创新的双重护航下，这个曾在厨房边缘徘徊的“便捷食品”以更加新鲜、健康的全新姿态走进大众视野。到2026年，其消费市场有望翻倍。
来源：环球网 【环球网财经综合报道】预制菜行业的困境在几个巨头企业身上体现得尤为明显。近日，“预制菜第一股”味知香发布的财报显示，2024财年上半年总营收为3.27亿元，同比下降21.53%；净利润为4228.91万元，同比锐减43.37%。
郁斐 设计2024年7月，上海市商务委出台《关于促进本市餐饮业高质量发展若干措施》（以下简称“措施”），提到上海餐饮业供应与消费需求的三大发展趋势之一包括“数字化”，意欲从第三方平台赋能等十方面促进餐饮企业“高质量”发展。
广州门店员工及天猫官旗客服对外的说法均表明这一动作并非“突发”，而是“公司统一通知下的长时段行为”，且原因或为“销量不佳”。令人好奇的是，肯德基为何要“放弃”曾被寄予厚望的预制菜业务?又会对餐饮业造成何种影响?
南方财经全媒体记者张梦琦 实习生熊星婷 广州报道对重视体重管理的人群而言，轻食、代餐是首选，而预制菜通常被列入“黑名单”。今年，国家卫生健康委提出持续推进“体重管理年”行动，让“减肥”进一步从个人意志上升为国家战略。
