小型中央厨房需要办理的手续和证件主要包括营业执照、食品相关许可证、税务登记证、环保相关证件、消防相关证件等。具体如下：
- 营业执照：合法注册的基础证件，证明企业具备合法经营资格。
- 食品相关许可证：
- 食品生产许可证：适用于直接售卖的产品。
- 食品经营许可证：适用于以半成品形式发到门店再售卖的情况。
- 食品安全许可证：确保食品加工过程符合卫生标准。
- 餐饮服务许可证：作为餐饮服务单位的基本准入证。
- 税务登记证：用于合法进行税务申报和缴纳。
- 环保相关证件：
- 环评报告及审批文件：评估项目对环境的影响。
- 建设项目竣工环境保护验收申请材料：确保项目在环保方面符合要求。
- 排污许可证：如果产生废水、废气、废渣等污染物。
- 消防相关证件：
- 消防报建备案证：确保消防设施和布局符合安全规定。
- 消防意见验收书：证明通过消防验收。
- 其他可能需要的证件：
- 小作坊证：规模较小时可能需要。
- 食品安全管理人员资质证：配备经过培训的食品安全管理人员。
- 卫生许可证：确保生产经营活动符合卫生规定。
- 职业健康许可证：保障职工健康。
办理这些手续和证件时，需根据当地政策和规定，向相关部门提交申请材料，并确保场所条件和运营流程符合要求。建议提前咨询当地相关部门以获取详细信息。
