猪肉在中国人的餐桌上，虽然不是一日三餐都有，但是一周总有几天都会出现，由此可见猪肉在人们心中的地位，而且猪肉的吃法和做法也是多种多样的，最常见的家常做法就是做菜或者做馅，也有一些饭店为了让自己炒出来的菜香，就会用肥猪肉炼油然后来炒菜，这样做好的菜品会有独特的香味。
猪头肉是我们日常常吃的一种美食，品质高的猪头肉吃起来软糯可口，香味浓郁，虽然它的脂肪含量较高，但偶尔吃一次的话，它仍是很不错的美食。现在猪头肉的价格也不便宜，更没有人天天吃了，更何况这样的美食吃多了也会腻。
山东临沂临沭有一个大集上有一个早酒摊儿，摊主是一位70多岁的老伯，他每逢大集的时候，早上五点就出摊了，只门卖早酒和猪头肉，一斤猪头肉只需要15块钱，一碗酒只要一块钱，这样的价格对于城里的人来说简直是不可思议不可思议的，但是当地人习以为常，因为当地的消费比较低。
导读：猪价平均18元每斤以上，猪肉价格平均27元每斤，农村大集上的卤熟猪头肉却只有12~14元一斤。你认为可能吗？但事实上确实存在。今天是农历腊月初五，已经进入了腊月到了年，过了腊月初八就是年了。农村的大集可谓是非常的热闹，农民三五成群到农村大集赶年集。
滕州地处鲁西南地区，是我国的百强县之一，滕州著名的美食，辣子鸡，菜煎饼，羊肉汤，还有王开猪头肉。他家的猪头肉每天早上10:30开卖，卖到12点卖光三大盆，每一大盆里边，有七八十斤，下午4:30开始卖，到6点钟左右也全部卖光，上下午各卖三大盆，一共400斤肉不愁卖。
从曼谷回国后，已经在昆明生活了快大半年。这期间，热爱逛菜市的二小姐去了昆明很多集市。去了木水花野生菌市场，哈马者彝族村，逛遍了我家周围大小菜市。但大家都极力推荐的“昆明篆新农贸市场”，我却一直没有去。也许是我把它看做压箱底的宝藏，下意识的想把篆新放到最后来分享。
餐馆为了招揽客人，一般会开在交通便利的主干道上面，虽然有些苍蝇小馆会隐藏在角落里，让人难以找寻，但它们至少还是坐落在人流量较多的城镇中，然而河南有一家非常强的餐馆将店铺的位置，建在了人烟稀少的荒地里，并且人气还特别的高。
但是真正要说中国人最爱吃的肉是什么，那我相信，所有人都会说出猪肉这两个大字，毕竟中国对于猪肉的热爱那可是从古至今就有了的，一个月不吃牛肉或者羊肉对于大部分的中国人而言或许没啥，但要是一个月不吃猪肉，那真的是足以让人肝颤。
也有良心商家，随着生猪肉的价格下调，煮熟的猪头肉价格也跳水了，山东农村大叔在大集上卖猪头肉，只要8元一斤，可以说是全国最便宜的猪头肉，跟生肉价格相差无几，很多人都觉得这价格太反常了，比市场价低了很多，事出反常总让人觉得有点不敢相信，只有当地的叔叔伯伯敢吃。
猪头肉作为老百姓餐桌上的一道常见食材，见得最多的还是以卤制为主，卤香味很足，可以直接拌着吃，可以炒着吃，还可以吃它的原味，卤猪头肉不同的地方有自己的味道，每个城市也有自己的一张名片，扬州有一家猪头肉堪称扬州第一，搬到哪儿客人跟到哪儿。
这家店铺现在的老板是猪头肉的第三代传承人，因为妻子的父亲是专门做猪头肉的，妻子倒不感兴趣，女婿还上了瘾，接手猪头肉制作已经有十几年历史，在他的手中猪头肉经营得非常火热，每天能卖出上千斤的猪肉，不预订还吃不到，有的还提前三天后预订，就是这样霸气，现在店里的猪头肉卖的是38元一斤，连带着口条和耳朵都是统一的价格，很多食客都是它的忠实顾客，这点每天食客用实际行动就能证明一切。
江南的美食中，猪头肉是一个可说说的话题。猪头肉是一个统称，涵盖了一只完整的猪头，大致可分四种：面颊肉、鼻冲、耳和舌。四样东西虽集中在一头，味却大异，各有其趣，且有许多雅称：整头叫作“笑脸”，舌头叫“门腔”，耳朵称作“顺风”，都是人们喜欢的好口彩。
