家里都有种些小配菜，象紫苏，迷迭香，薄荷，辣椒，每次做菜都会给下些。By 手揉女汉子用料排骨 500g紫苏 适量酱油 适量姜 适量米酒 适量蒜头 适量辣椒 适量糖 适量做法步骤1、先分享下自家种的小配菜。2、简单材料3、排骨洗净汆下开水洗掉泡沫，热锅下油爆姜，蒜头，放排骨翻炒。
紫苏煎焗排骨文/图 龚慧枫古人诗云：“海棠花下生青杞，石竹丛边出紫苏。”紫苏，是散寒解表、理气和中的好东西。小时候每至中秋，随大人到菜市场采购肉菜的我，总看到田螺摊旁围满了人。摊主蹲坐在小板凳上起劲地用刀替客人剁去尖尖的田螺尾，为的是炒制时更好地入味。
批量预制:1.猪肋排500克洗净，斩成重20克的小块，放入陈村枧水20克腌30分钟，置于细流水下冲4小时，捞出拭净水分，调入蒜汁20克、白糖15克、味粉5克、鸡粉5克、盐5克拌匀，撒生粉15克、糯米粉10克、低筋粉10克、澄面10克，再添胡萝卜汁10克拌匀后冷藏待用。
